Bezpečnosť naklíčené semená

I prepuknutí chorôb prenášaných potravou na klíčky došlo u komerčne pestovaných a na trh klíčky , kontaminácia domácich klíčky je vzácny . Lucerna , ďatelina a mungo klíčky sú najbežnejšími odrodami postihnutých. Semená dovolená

Podľa správy z roku 2004 vydanej University of California , najčastejším zdrojom kontaminácie klíčenie je semeno . Úrovne patogén semien sú zvyčajne veľmi nízka , ale ideálne prostredie pre klíčenie semien je tiež ideálny pre pestovanie patogénne baktérie .
Kazenie

Spoiled klíčky nie sú jedlé . Použitie špinavý zariadením alebo pri jeho opustení klíčky sedí v kaluži vody spôsobí , že klíčky pokaziť rýchlo . Prázdne semien šupky a pulpy tiež prispieť k znehodnoteniu .
Toxíny

Kľúče od niektorých veľkých fazúľ môže mať toxické a zažívacie problémy . Surové fazuľa klíčky môžu vyvolať zvracanie , ale varenie klíčky vylučuje toxín . Klíčky z ostatných veľkých odrôd , ako Fava fazuľa a lima fazuľa , môže spôsobiť vážne zažívacie ťažkosti , ak surova .
Riešenie

iba certifikované organické semená alebo tých, ktoré vyrobili organické metódy by mali byť používané ako zdroje pre klíčky . Umiestnenie semená neznámeho výrobného spôsobu vo 3 percentá peroxidu vodíka vyhriatej na 140 stupňov Fahrenheita po dobu piatich minút a oplachovanie im dobre klipart

pred klíčenie poskytuje ochranu . Všetky klíčenie vybavenie musia byť udržiavané v čistote --- alebo dokonca sterilizované , ak šarže skazil . Šupky zo semien a kože by mali byť odstránené po namočení . Varenie veľké klíčky odstraňuje toxíny a pomôcky stráviteľnosť .