Jedlé Záhradníctvo : Potravinové divočine pre perfektné Berry

Keď som bol dieťa , neskoré leto znamenalo dlhé dni hľadaním chokecherries v kopcoch Utahu s mojou matkou a mojimi súrodencami . Túlal sme po skalách a cez kefu pri hľadaní chokecherry kríkov , ktoré rástli pozdĺž potokov a rybníkov . Naplnili sme naše vedierka s ovocím , farbenie naše prsty .
Akonáhle sme sa dostali domov , mamička varí tie chokecherries dole na svoje štipľavej podstaty , z ktorej ona robila chokecherry palacinka sirup --- nádherne tučný , s hlbokým mahagónovým odtieňom . Použili sme tento sirup po celé zimné obdobie , aby nasiakli hromady horúce palacinky , vafle a francúzsky toast .
Predstavte si moje prekvapenie , keď rokov neskôr , ako dospelý , som zistil , chokecherries rastúce v blízkosti potoka za moje predmestských domov . Detstvo sa vrátil ! Strávil som niekoľko dní zber chokecherries a konzervovanie sirup . Začal som venovať viac pozornosti na životné prostredie , keď som bol vonku na prechádzkach mojom okolí , a dokonca objavil divoké maliny .
Je nepravdepodobné , že potvrdil mestský obyvateľov nájdu chokecherries rastie uprostred mesta , ale divoká bobule rastú takmer všade tam , kde je zdroj vody a nevyvinutá krajiny . Či už žijete v lesoch alebo v predmestskej štvrti , objavte pre seba radosť zber lesných plodov .
Kde hľadať
Chokecherries rast v celej Severnej Amerike , a hoci oni sú považované mokraďové rastliny , ktoré sa často vyskytujú v opustenej pole alebo na okraji lesa v. Ostatné plody sa líšia vo svojich špecifických potrieb pre vodu , ale takmer všetky lesné plody potrebujú plné slnka , aby dobre rásť a plodiť ovocie . Obráťte sa na miestne pobočky úradu pre informácie o plody , ktoré rastú vo vašej oblasti . Divoké černice , napríklad , rastú po celom severozápade a niektorých častiach na juhu , ale je nepravdepodobné , že v Rocky Mountain oblasti .
Pozrite sa na lesných plodov v mestských lesov a chránených oblastí , najmä tých, ktoré majú prúd tečúci cez ne . Bobule sú s najväčšou pravdepodobnosťou na jar v zúčtovaní krajine , ktorá bola vľavo untended . Nemajú dobre rastú pod hustú klenbou zrelého lesa . Pozrite sa pozdĺž ciest a na okrajoch lúk . Chokecherries rastú pozdĺž High Line kanála v Denveri --- mestskej stezce , ktorá preteká mestom . " Bobule porastie v každom zelenom priestore , kde ostatní kríky rastú , " povedal Seattle prírodovedec Stewart Wechsler .
Vezmite si mobilný telefón , opaľovací krém a fľašu s vodou , a noste pevnú vychádzkovú obuv . Loop lano cez rukoväte 1 - galón vedro a zaistite povraz okolo pása : Budete zbierať plody oveľa rýchlejšie , ak obe ruky sú voľné . Vezmite väčšiu nádobu , do ktorej môžete previesť bobule, ako si vyplniť galón vedro .
Neužívajte každý bobule vidíte . Nechaj niečo pre kolegov Kosačky , ako aj pre vtáky a voľne žijúce zvieratá . A byť dobrým správcom krajiny . " Keď som sa pásť , snažím sa urobiť niečo , čo pomôže natívny ekosystému , " hovorí Wechsler . " Keď vidím , invazívne druhy rastlín zasahovali na pôvodné druhy , som ťahať . " Minimalizovať dôkazy o vašej prítomnosti : . Zostaň na cestách kedykoľvek je to možné , a nenechávajú odpadky za
mama Chokecherry Pancake sirup

1galon chokecherries

2 lyžice . práškový pektín

3 šálky cukru

1 /2 lyžičky . mandľový extrakt

Potom, čo ste umyť a triedi chokecherries , dusíme ich na niekoľko hodín len s dostatkom vody , aby sa takmer zakryť . Použite filter alebo tenká zachytiť chokecherry šťavu . Jeden galón chokecherries dáva približne 1 liter šťavy .

Zmiešajte pektín a chokecherry šťavu v ťažkej kanvice a priviesť ju k varu , za stáleho miešania . Akonáhle šťava zhustne , pridajte 2 až 3 šálky cukru , v závislosti na tom , ako sladké to chceš , a varíme dobu jedného až troch minút , kým sa cukor nerozpustí .

Snímte kanvicu z kachlí a vmiešame 1 /2 lyžičky . mandľový extrakt . Chladom chokecherry sirup alebo to môže pre neskoršie použitie . Podávame sirup s palacinkami , francúzske toasty alebo vafle . Bezpečné pásť
Nie všetky plody sú bezpečné pre ľudskú spotrebu . Predám spoľahlivý sprievodca poľa a vziať skúseného bobule zberač s vami pozitívne identifikovať bobule . Nikdy jesť niečo , čo nie je možné identifikovať .
Všetky typy súhrnných bobúľ --- tie skladá z malých zhlukov ovocia --- sú bezpečné na konzumáciu . Patrí medzi ne divoké černice , maliny , krížence a salmonberries . Divoké jahody sú tiež bezpečné jesť . Niektoré jedovaté bobule, však môžu pripomínať jedlé , guľaté bobule, ako sú čučoriedky , čučoriedok , chokecherries a baza .
Pri identifikácii bobuľoviny , pozrite sa na listy , kvety a rastlinnej forme , rovnako ako samotné bobule . Pokeberries , ktoré sú jedovaté pre človeka , pripomínajú čučoriedky a divoké čučoriedky , ale sú lesklé a postrádajú charakteristické " X " na kvet konci ovocie . Spoločný rešetliakový , bobule, ktoré sú známe pre výrobu násilné očistný účinok , pripomínajú chokecherry , ale stromy majú tŕne a ovocie obsahuje niekoľko semien , skôr než len jeden malý jamy .
Vyhnite sa bobule, ktoré rastú na révy , kým ste získali nejaké skúsenosti . Väčšina plody narodené viníc sú jedovaté . American horkosladké , tiež známy ako baklažán , dá koleso , oranžové bobule, ktoré sú toxické . Jedovatý brečtan vytvára tvrdé , biele bobule . Všetky časti rastliny sú jedovaté a bude produkovať škaredú vyrážku pri dotyku .
Dokonca aj plody , ktoré sú technicky bezpečné pre ľudskú spotrebu môžu vyvolať alergickú reakciu . Surové baza, napríklad , môže spôsobiť hnačku . Ak máte obavy o možných alergií , poraďte sa s lekárom , ktorý sa môžete obrátiť na alergológa pre testovanie .
Vyberte si žiadne bobule z rastlín , ktoré by boli postriekané pesticídmi . Berry rastliny rastúce pozdĺž ciest sú často kontaminované chemickými látkami . Pozrite sa na oznamovače známky aplikácii herbicídov : zakrpatený rast , s opečené , zvlnené listy a nový rast v blízkosti
Ako používať lesných plodov
Ako používať bobule, závisí predovšetkým od typu bobule .. Niektoré bobule, ako sú salmonberries a thimbleberries , sú tak skaze , že sú najlepšie jesť na mieste . Ďalšie súhrnné plody vydrží deň či dva v chladničke . Čučoriedok alebo divoké čučoriedky môžu byť konzumované čerstvé alebo vyrobený do koláča , džemy a zaváraniny .
Vyberte chokecherries a baza až potom, čo boli zrelé od červenej až fialovej , v závislosti na odrode . Varíme tieto koláč jahody uvoľňovať svoje šťavy , a urobiť z nich ovocie kože , palacinky sirup alebo želé .
Umývacie lesné plody jemne pred ich použitím , a triediť vaše vedra , aby odstránili všetky vetvičky , listy alebo hmyz .