Aké sú plnené listy viniča Volal

? Stredomorské krajiny sú zdrojom hojnosť vína , ovocia a zeleniny , rovnako ako slnkom zaliate olivovým olejom , bohatým bylinkami a syrom feta . Ak balík všetky tie lahodné chute , čo máte , je dolmades , vyhlásil dol - MAH - dez : malé pozemky voňavé a bylinkovým náplňou zabalené v hroznovej viniča listy a uvarené domäkka . Všetko , čo potrebujete , je squeeze citrónovej šťavy pre perfektnú chuť Stredomoria . Kde kúpiť listy viniča

Ak si pestovať svoje vlastné hrozno , v tom prípade môžete jednoducho vyzdvihnúť platidlom mladé listy , môžete si vystačiť s bežne pestované a balené listy viniča , ktoré môžete nájsť v údenárstvo a väčšina obchodov s potravinami . Rovno v slanom náleve , alebo vo fľašiach balenú , všetko , čo potrebujete , je dobré opláchnutie , aby spláchol soľanky . Staršie , čerstvé listy robiť dobre , ale je potrebné ich dusíme až 15 minút .
Dolmades Zloženie

výplne sa líšia , ale základné ingrediencie sú zmesou ryža , píniové oriešky , hrozienka , škorica , a byliny , ktoré zahŕňajú petržlen , kôpor alebo mätu , s alebo bez mleté ​​jahňacie alebo hovädzie mäso . Cibuľa je voliteľný doplnok , ako cieľ vytvorenie náplne je vyvážiť a doplniť jemnú chuť listu skôr ako premôcť ho s výraznou chuťou , ako je cesnak , paradajky a silnejších bylín .

Ochrana listy viniča

Skôr než kupovať komerčne balené listy viniča , pripraviť vlastné a mať ich vždy v pohotovosti po dobu až jedného roka . Sú to najlepšie vybral mladý , ale môžete vystrihnúť tuhé žily a stonku starších listov , a mali by ste sa vyhnúť používaniu chemicky striekané listy . Zmrazenie , konzervovanie alebo skladovanie v hermeticky uzavretých nádobách do soľného roztoku , zachováva listy dobre až na jeden rok , a môžete zachovať ich hmotnosti alebo vrstiev .
Medze

Aj keď dolmades sú často uvedené na tanier predjedál , alebo pre- večere aperitívov v reštaurácii , obvyklá prezentácie v malých jedál , ktoré sú ponúkané ako Medze , množné číslo " mezethes , " pre ľudí , okusujú , zatiaľ čo s nápojmi a konverzácie . Všetci pri stole akcií riadu každého Medze v podstate rovnakým spôsobom ako ľudia zdieľajú chipsy alebo oriešky , a každé jedlo obsahuje niečo iné , napríklad ošúpané reďkovky , olivovej pasty s chlebom , alebo olivy na vlastnú päsť .