Ako pripraviť omáčku Marinara z čerstvých paradajok

Príprava omáčky marinara z čerstvých paradajok je lahodný a obohacujúci zážitok z varenia. Tu je jednoduchý recept, ktorý vás prevedie celým procesom:

Zložky:

- 2 libry (asi 900 gramov) zrelých paradajok

- 1/4 šálky (60 ml) extra panenského olivového oleja

- 2-3 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/2 šálky (125 ml) suchého bieleho vína (voliteľné)

- 1 čajová lyžička sušeného oregana

- 1 lyžička sušenej bazalky

- Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Príprava:

- Čerstvé paradajky umyte a osušte.

2. Blanšírovanie paradajok:

- Veľký hrniec s vodou priveďte do varu.

- Po uvarení paradajky opatrne vložte do horúcej vody asi na 30 sekúnd.

- Pomôže to uvoľniť šupku paradajok.

- Paradajky vyberte z vriacej vody a preložte ich do cedníka, aby mierne vychladli.

3. Odstránenie šupky a semien:

- Keď sú paradajky dostatočne vychladnuté na manipuláciu, ošúpte ich šupku.

- Paradajky prekrojte na polovicu a odstráňte semienka a zvyšnú dužinu.

- Ošúpané paradajky nakrájajte na malé kúsky alebo kocky.

4. Sutie cesnaku:

- Olivový olej zohrejte v hrnci na stredne nízkej teplote.

- Pridajte nasekaný cesnak a minútu orestujte, kým nebude voňavý.

5. Pridanie paradajok:

- Pridajte nakrájané paradajky do hrnca a varte asi 10 minút za občasného miešania.

- Vďaka tomu sa paradajky rozložia a uvoľnia svoju chuť.

6. Pridanie vína a byliniek:

- Ak chcete, pridajte suché biele víno a nechajte zredukovať na polovicu. (Tento krok pridá do omáčky ďalšiu vrstvu chuti, ale ak dávate prednosť nealkoholickej omáčke, môžete ho vynechať.)

- Do hrnca pridajte sušené oregano a bazalku.

7. Varenie:

- Omáčku priveďte do mierneho varu a nechajte ju variť asi 30 minút, alebo kým nezhustne na požadovanú konzistenciu.

- Občas omáčku premiešajte, aby sa neprilepila.

8. Koření:

- Ochutnajte omáčku a dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.

9. Podávanie:

- Keď omáčka dosiahne požadovanú chuť a konzistenciu, je pripravená na podávanie.

- Marinara omáčka sa tradične používa s cestovinami, ale možno ju spárovať aj s pizzou, sendvičmi alebo ako zálievku na chlieb.

Pamätajte, že krása domácich omáčok je v tom, že si môžete prispôsobiť príchute podľa svojich predstáv. Nebojte sa experimentovať s pomermi ingrediencií a pridajte alebo upravte bylinky a koreniny podľa svojich osobných preferencií chuti. Vychutnajte si lahodnú domácu omáčku marinara vyrobenú z čerstvých paradajok!