Ako pripraviť paradajkovú omáčku z čerstvých paradajok

- 5 libier zrelých paradajok

- 1/2 šálky olivového oleja

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana

- 1/4 lyžičky sušenej bazalky

- Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Pripravte paradajky. Paradajky umyte a odstráňte stopky. Paradajky zbavte jadierok a nakrájajte ich na 1-palcové kúsky.

2. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednú teplotu. Pridajte cesnak a varte, kým nebude voňavý, asi 1 minútu.

3. Do hrnca pridajte paradajky, oregano a bazalku. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 1 hodinu, alebo kým paradajky nezmäknú a nerozpadnú sa.

4. Na rozmixovanie omáčky použite mlynček na jedlo alebo ponorný mixér. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

5. Podávajte omáčku ihneď na cestoviny alebo ju skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 1 týždeň alebo v mrazničke až na 3 mesiace.

Tipy:

- Pre jemnejšiu omáčku ju pred podávaním preceďte cez jemné sitko.

- Pre extra chuť pridajte do omáčky kvapku červeného vína alebo balzamikového octu.

- Ak nemáte čas na výrobu vlastnej paradajkovej omáčky, môžete použiť omáčku marinara z obchodu. Stačí pridať čerstvý cesnak, oregano, bazalku a soľ a korenie podľa chuti.