Čo je Rastlinné &Ovocné farebných pigmentov

Všetky zelenina a ovocie produkujú pigmenty , ktoré spôsobujú , že sa stanú žltá , zelená , oranžová , červená , fialová , biela alebo dokonca čierne . Tieto pigmenty , aby nielen vyrábať atraktívne, ale majú mnoho zdravotných výhod pre ľudí . Pigmentácie je ovplyvnený niekoľkými faktormi , vrátane počasia , a niekedy môžu byť spomalený alebo zastavený . Pigmenty

Ovocné a zeleninové rastliny produkujú pigmenty , založený na genetickom programovaní určitého druhu rastlín . Čučoriedky , černice , baklažán a fialové hrozno produkujú anthocyanin . Karotenoidy sú pigmenty , ktoré dávajú žltej a oranžovej produkty , ako sú marhule , melóny , mrkvu a mango , ich charakteristické farby . Lykopén sa nachádza v paradajkách , reďkovky , melón a ostatného červeného ovocia a zeleniny . Zelená zelenina , ako sú uhorky , papriky , brokolica a špenát , obsahujú chlorofyl a niekedy aj luteín . Banány , huby , zemiaky , paštrnák a karfiol sú zafarbené anthoxanthins .
Zdravie Výhody

Každý pigment poskytuje pri požití zdravotné výhody . Anthoxanthins , napríklad pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a krvného tlaku , prípadne znižuje riziko srdcových ochorení a rakoviny žalúdka . Antokyaníny sú antioxidanty , ktoré chránia bunky pred poškodením , čím sa znižuje riziko rakoviny a zlepšenie pamäti . Chlorofyl a jeho príbuzných pigmenty zlepšiť zdravie očí a znižuje riziko vrodených chýb . Karotenoid , vo forme beta - karoténu , môže znížiť ochorenia srdca a rakoviny a zlepšiť imunitnú funkciu . Lykopén môže znížiť riziko vzniku rakoviny , najmä ležiaceho rakovinu .
Úvahy

v záhrade , pigmenty rozvíjať najlepšie , keď sú ovocné a zeleninové rastliny poskytované primerané rastúce podmienky a starostlivosť . Takmer všetky druhy ovocia a zeleniny ťažiť z najmenej osem hodín priameho slnečného svetla denne . Rovnomerne vlhkú , úrodnú pôdu tiež podporuje intenzívny rast a farbu rastlín . Pigment vývoj v niektorých rastlinách , ako sú paradajky , je riadená primárne teploty a výroby hormón etylén . Paradajky dozrievajú najlepšie, keď sú teploty medzi 68 a 75 stupňov Celzia . Keď termostat stúpne nad 85 stupňov Celzia , rastliny prestanú produkovať lykopén a karotén , a paradajky nemusí dozrieť okolo žltkasto zelenej alebo oranžovej farbe . Výroba Pigment pokračuje s príchodom chladnejších teplotách pádu .
Používanie

Nutričné ​​potreby sa líši v závislosti na veku osoby , pohlavia a úroveň aktivity , ale väčšina Američanov nie jesť dostatok ovocia a zeleniny . Snažte sa jesť rôzne ovocie a zeleniny každý deň pre maximálny prínos pre zdravie . Umyte produkovať dôkladne a obmedzenia peeling , kedy je to možné zachovať živiny . Podávajte okamžite produkovať maximálny výživu .