Ako grilovať absolútne dokonalé steaky pomocou plynového grilu

Vyberte si vysokokvalitné steaky, ideálne USDA Prime alebo Choice. Ribeyes, strips steaky (NY Strips), sviečkovice a T-bones sú vynikajúce možnosti. Hľadajte steaky s dobrým mramorovaním pre extra chuť a jemnosť.

Krok 2:Príprava steakov

- Pred grilovaním nechajte steaky približne 30 minút dosiahnuť izbovú teplotu. Zabezpečíte tak rovnomerné varenie.

- Steaky bohato dochutíme soľou a korením. Môžete pridať aj iné korenie a bylinky, ako je cesnakový prášok, cibuľový prášok alebo sušený tymián.

- Povrch steakov potrieme trochou oleja, aby sa neprilepili

Krok 3:Predhriatie grilu

- Predhrejte plynový gril na vysokú teplotu medzi 450 a 500 stupňami Fahrenheita.

Krok 4:Nastavenie dvoch vykurovacích zón

- Vytvorte na grile dve tepelné zóny. Na jednu stranu položte liatinovú panvicu alebo grilovací rošt a druhú stranu nechajte prázdnu.

Krok 5:Pečenie steakov

- Steaky položte na predhriatu časť grilu s panvicou/mriežkou. Nechajte ich opekať 2-3 minúty, v závislosti od želaného prepečenia. Steaky opekajte, kým nebudú mať krásne zuhoľnatené znaky a karamelizovanú kôrku. Otočte ich a opečte na druhej strane ďalšie 2-3 minúty.

Krok 6:Spätné vyhľadávanie

- Steaky opäť otočte a preneste ich na prázdnu stranu grilu mimo dosahu priameho tepla. To umožní, aby sa steaky uvarili rovnomerne bez prepečenia vonkajšej vrstvy. Na sledovanie vnútornej teploty použite teplomer na mäso s okamžitým odčítaním.

- Zriedkavé :120-125 °F

- Stredne až zriedkavo Teplota topenia:130-135 °F

- Stredné Teplota topenia:135-145 °F

- Stredne – dobre Teplota topenia:145-155 °F

Krok 7:Basting (voliteľné)

- Steaky môžete podlievať maslom, vylúhovaným olejom alebo inými omáčkami počas spätného opekania, aby ste pridali ďalšiu chuť.

Krok 8:Odpočinok steakov

- Keď steaky dosiahnu požadovanú úpravu, vyberte ich z grilu a pred krájaním ich nechajte 5-10 minút odpočívať. Voľné ich naviazanie hliníkovou fóliou môže pomôcť udržať teplo.

Krok 9:Krájanie a podávanie

- Nakrájajte steaky proti zrnu, aby ste zvýšili jemnosť a ihneď podávajte.

Pamätajte, že časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od hrúbky steaku a špecifického tepelného výkonu vášho grilu. Na presné meranie prepečenia je vždy dobré použiť teplomer na mäso. Vychutnajte si svoje dokonale grilované steaky!