Aký je rozdiel medzi bazalkou a sladkou bazalkou?

Bazalka, vedecky známa ako Ocimum basilicum, je všestranná bylina patriaca do čeľade mätových. Je široko používaný v rôznych kulinárskych tradíciách po celom svete a dodáva jedlám výraznú a aromatickú chuť. Existuje niekoľko druhov bazalky, z ktorých každý má jedinečné vlastnosti a využitie. Tu sú niektoré z najznámejších typov:

1. Bazalka sladká (Ocimum basilicum) :

- Charakteristiky :Sladká bazalka je najobľúbenejšou odrodou a bežne sa používa v talianskej a stredomorskej kuchyni. Má sladkú chuť podobnú anízu a štipľavú vôňu.

- Používa :Sladká bazalka sa široko používa v čerstvých a varených jedlách, ako sú šaláty, cestoviny, pizza, omáčky a marinády. Jeho listy sa často trhajú alebo sekajú, aby sa uvoľnila maximálna chuť.

2. Bazalka thajská (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :

- Charakteristiky :Thajská bazalka, známa aj ako „siamská kráľovná“ alebo „citrónová bazalka“, pochádza z juhovýchodnej Ázie. Vyznačuje sa výraznými anízovými a citrusovými tónmi, vďaka čomu je základom thajskej a vietnamskej kuchyne.

- Používa :Thajská bazalka sa bežne používa do praženice, karí, polievok a rezancov. Jeho chuť dopĺňa pikantné a kyslé jedlá.

3. Bazalka svätá (Ocimum tenuiflorum) :

- Charakteristiky :Bazalka posvätná, tiež nazývaná „tulsi“, pochádza z Indie a má významný náboženský a liečebný význam v ajurvédskych praktikách. Má mierne korenistú a gáforovú chuť.

- Používa :Bazalka posvätná sa bežne používa v kuchyniach Indie a juhovýchodnej Ázie, čerstvá aj sušená. Používa sa pri náboženských obradoch, čajoch a ako kulinárska bylina v jedlách, ako sú polievky, karí a zeleninové prípravky.

4. Bazalka citrónová (Ocimum basilicum var. citriodorum) :

- Charakteristiky :Citrónová bazalka má výraznú citrusovú vôňu a chuť, vďaka čomu je obľúbenou bylinkou na dodanie pikantného nádychu jedlám.

- Používa :Citrónová bazalka dopĺňa hydinu, ryby, morské plody a šalátové dresingy. Jeho osviežujúca chuť dodáva rôznym kulinárskym výtvorom výrazný citrusový tón.

5. Bazalka purpurová (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :

- Charakteristiky :Bazalka fialová je známa svojimi žiarivo fialovými listami, ktoré si zachovávajú farbu aj po uvarení. V porovnaní s inými odrodami bazalky má mierne sladkú a jemnú chuť.

- Používa :Fialová bazalka dodáva jedlám vizuálnu príťažlivosť a bežne sa používa v šalátoch, dipoch a ako obloha.

Toto je len niekoľko príkladov rôznych dostupných odrôd bazalky. Každý druh ponúka jedinečné chuťové profily a kulinárske aplikácie, vďaka čomu je bazalka nenahraditeľnou bylinkou v rôznych kuchyniach po celom svete.