Ako uchovať čerešne

1. Konzervovanie:

- Čerešne umyte a odstráňte všetky poškodené alebo pomliaždené plody.

- Zaváracie poháre a viečka umyte v horúcej mydlovej vode a sterilizujte ich vo vriacej vode 10 minút.

- Zmiešajte cukor a vodu vo veľkom hrnci a priveďte do varu na strednom ohni a miešajte, aby sa cukor rozpustil.

- Pridajte čerešne a znova priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 5-10 minút, alebo kým čerešne nezmäknú, ale stále si držia svoj tvar.

- Nalejte čerešne a sirup do sterilizovaných pohárov, pričom na vrchu ponechajte priestor 1/4 palca.

- Odstráňte vzduchové bubliny jemným poklepaním pohárov na dosku. Okraje pohárov utrite vlhkou papierovou utierkou.

- Umiestnite viečka a pásky na poháre a utiahnite ich prstami.

- Poháre spracovávajte vo vriacej nádobe na vodu 10-15 minút, v závislosti od veľkosti pohárov.

- Pred vybratím vypnite oheň a nechajte poháre 5 minút vychladnúť v plechovke.

- Pred uložením na chladnom a tmavom mieste nechajte poháre úplne vychladnúť.

2. Zmrazovanie:

- Čerešne umyjeme a odkôstkujeme.

- Čerešne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do mrazničky, kým neztuhnú.

- Zmrazené čerešne premiestnite do vrecúšok alebo nádob bezpečných pre mrazenie.

- Čerešne môžu byť zmrazené až na 6-8 mesiacov.

3. Sušenie:

- Čerešne umyte a odstráňte všetky poškodené alebo pomliaždené plody.

- Čerešne odkôstkujeme a nakrájame.

- Plátky čerešní rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

- Vložte plech na pečenie do sušičky alebo teplej rúry na 38-43 °C s mierne otvorenými dvierkami, aby mohla vlhkosť uniknúť.

- Čerešne sušte, kým nie sú kožovité a poddajné, asi 6-8 hodín.

- Sušené čerešne skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste.

4. Príprava čerešňového džemu alebo želé:

- Čerešne umyjeme a odkôstkujeme.

- Zmiešajte čerešne, cukor, citrónovú šťavu a pektín vo veľkom hrnci a priveďte do varu na strednom ohni.

- Znížte teplotu na minimum a varte 15-20 minút, alebo kým zmes nezhustne.

- Odstráňte džem z ohňa a nechajte ho niekoľko minút vychladnúť.

- Nalejte džem do sterilizovaných pohárov, pričom na vrchu ponechajte 1/4 palcový priestor.

- Odstráňte vzduchové bubliny jemným poklepaním pohárov na dosku. Okraje pohárov utrite vlhkou papierovou utierkou.

- Umiestnite viečka a pásky na poháre a utiahnite ich prstami.

- Poháre spracovávajte vo vriacej nádobe na vodu 10-15 minút, v závislosti od veľkosti pohárov.

- Pred vybratím vypnite oheň a nechajte poháre 5 minút vychladnúť v plechovke.

- Pred uložením na chladnom a tmavom mieste nechajte poháre úplne vychladnúť.

Tieto metódy vám umožnia konzervovať čerešne a užívať si ich lahodnú chuť po celý rok.