Ako vyrobiť a uchovať broskyňový džem

Príprava lahodného broskyňového džemu, ktorý si môžete uchovať pre neskoršie potešenie, je zábavná a obohacujúca skúsenosť. Tu je podrobný návod, ktorý vám pomôže pripraviť a uchovať vlastný broskyňový džem:

Zložky:

- 4 šálky (asi 1,8 kg) zrelých broskýň, olúpaných, vykôstkovaných a nakrájaných

- 2 šálky (500 g) kryštálového cukru

- 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy

- 1 škatuľka (1,75 oz/50 g) práškový ovocný pektín

Pokyny:

1. Pripravte broskyne:

- Broskyne umyte a ošúpte.

- Rozrežte ich na polovicu a odstráňte kôstky.

- Broskyne nakrájame na malé kúsky.

2. Urobte džem:

- Vo veľkom hrnci zmiešajte nasekané broskyne a kryštálový cukor.

- Zmes priveďte do varu na miernom ohni a stále miešajte, aby sa neprilepila.

- Znížte teplotu a varte 5 minút, alebo kým broskyne nezmäknú.

3. Pridajte citrónovú šťavu a pektín:

- Vmiešajte citrónovú šťavu a práškový ovocný pektín.

- Za stáleho miešania priveďte zmes späť do varu.

- Varte 1 minútu, alebo kým džem nezhustne.

4. Test hotovosti:

- Ak chcete skontrolovať, či je džem hotový, položte malé množstvo na studený tanier.

- Ak sa džem pri jemnom zatlačení prstom pokrčí, je pripravený.

5. Preniesť do pohárov:

- Odstráňte džem z ohňa a ihneď ho nalejte do čistých sterilizovaných pohárov.

- Naplňte poháre do 1/4 palca (0,6 cm) od okraja.

6. Utesnite nádoby:

- Utrite okraje pohárov, aby ste odstránili prebytočný džem.

- Nasaďte viečka na poháre a pevne ich zatvorte.

7. Spracujte nádoby:

- Na uchovanie džemu je potrebné poháre spracovať v horúcom vodnom kúpeli.

- Naplňte veľký hrniec dostatočným množstvom vody, aby zakryl poháre o 2 palce (5 cm).

- Priveďte vodu do varu a vložte poháre do hrnca.

- Hrniec prikryte a nádoby spracovávajte 10 minút.

8. Ochlaďte poháre:

- Po spracovaní vyberte poháre z horúceho vodného kúpeľa a nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

9. Skontrolujte pečate:

- Po vychladnutí pohárov skontrolujte uzávery, aby ste sa uistili, že sú vzduchotesné.

- Zatlačte na stred veka, aby ste sa uistili, že sa neohýbajú ani nevyskakujú.

10. Uložte džem:

- Správne uzavreté poháre s broskyňovým džemom možno skladovať na chladnom a tmavom mieste až 1 rok.

Tipy:

- Aby sa broskyne ľahko olúpali, ponorte ich na 30 sekúnd do vriacej vody, aby sa uvoľnila šupka.

- Na zvýraznenie chuti džemu môžete pridať korenie ako škoricu, klinčeky alebo vanilkový extrakt.

- Poháre a viečka sterilizujte varením vo vode po dobu 10 minút.

- Pred uskladnením sa uistite, že sú poháre úplne utesnené.

Vychutnajte si svoj domáci broskyňový džem! Je z neho lahodná nátierka na hrianky, palacinky alebo aj ako náplň do pečiva a dezertov.