Úroda Dill pre Pickles

Kôpor sa používa v oboch metód pre prípravu uhorky . Fermentované alebo brined uhorky sa lieči po dobu niekoľkých týždňov . Čerstvé zabalené uhorky nie sú kvasiť . Jedná sa o brined ; potom ocot a korenie sú pridané , čo šetrí čas spracovania . Kvety , stonky , listy a semená kôpru rastliny sú jedlé a môžu byť použité na aromatizáciu uhorky . Výber

Čerstvé korenie priniesť tie najlepšie chute , takže zber vaše kôpor tesne predtým , než budete pripravení ju použiť alebo použiť nedávno sušené hlavy a semená . Vyberte najlepšie časti svojich kôpru rastlín pre zber a skontrolujte , či je pre hmyz , poškodením a nečistotami . Dill vytvára svoje najlepšie chuť v dobe , kedy kvety a vošky sú viac prevláda v čase okolo rastliny kvety a ich semená dozrievajú .
Úroda

Harvest kôpor listy , tiež známy ako burina kôpru , rezanie tam , kde oni sa stretnú na stonke rastliny . Zbierať kôpor semená , keď kvety zhnednú a suché ohnutím hlavné stonku do papierového vrecka . Odrežte celý stonku , alebo pracovať na hlavy kvetu medzi prstami , aby sa uvoľnil semená do vrecka . Skladujte Kôpor semien v chladnom , suchom mieste , mimo slnečné svetlo . Zbierať kôpor hlavy po tom , čo kvetu , ale v čase, keď sú stále zelené a semená nezrelé .
Varovanie

Vyhnite sa cez - zalievať svoje rastliny kôpor , pretože to môže viesť proti plesniam . Ak používate hnilé alebo plesnivé korenie , vaše uhorky môžu pokaziť a stať nepožívateľné. Korenie , ktoré sú viac ako rok staré nemusí dostatočne chuť vaše nálev šarže . Nepoužívajte hnedé kôpor alebo hlavy , ktoré sú suché alebo cez ich splatnosti , pretože môžu spôsobiť morenie kvapalina do ružova . Zatiaľ čo toto sfarbenie je iba estetický problém , kedy v dôsledku veku kôprom , rast kvasiniek spôsobuje podobné sfarbenie , ten , ktorý nepriaznivo ovplyvňuje vašu dávku . Nebrúste svoje kôpor semeno , aby sa zabránilo tmavé alebo vyblednutých uhorky . Dávajte pozor , aby nasledovať recept, ako , v niektorých prípadoch , príliš veľa korenia môže viesť k horkej chuti vo vašich uhorky .
Rozmery

Každá hlava čerstvým kôprom je ekvivalentné 1 až 3 čajové lyžičky kôpru osiva . Colorado State University Extension odporúča použiť 14 hláv čerstvého kôpru alebo 4-1/2 lyžice kôpru osiva CAN 7-9 pív alebo 4 litre čerstvého baleného celých uhorky . Použite štyri až päť hláv čerstvým kôprom za galón pre kvasené uhorky .