Ako nahradiť pšeničnú múku ryžou

Ryžová múka môže byť použitá ako náhrada pšeničnej múky v mnohých receptoch, ale má iné vlastnosti. Ryžová múka je bezlepková, čo znamená, že nemá takú elasticitu ako pšeničná múka. To môže spôsobiť, že pečivo vyrobené z ryžovej múky bude drobivejšie. Ryžová múka tiež absorbuje viac tekutiny ako pšeničná múka, takže pri použití ryžovej múky možno budete musieť upraviť množstvo tekutiny v recepte.

Tu je niekoľko tipov, ako nahradiť pšeničnú múku ryžovou:

* Použite pomer ryžovej a pšeničnej múky 1:1.

* Pridajte do svojho receptu ďalšie vajce alebo 1/4 šálky jogurtu, aby ste pomohli spojiť ingrediencie.

* Zvýšte množstvo tekutiny v recepte o 1/4 až 1/2 šálky.

* Pečte tovar dlhší čas pri nižšej teplote. To pomôže zabrániť ich vyschnutiu a drobeniu.

Tu je niekoľko receptov, ktoré používajú ryžovú múku:

* Palacinky z ryžovej múky: Zmiešajte 1 šálku ryžovej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva a 1/2 lyžičky soli. Pridajte 1 šálku mlieka, 1 vajce a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Palacinky pečieme na horúcej panvici, kým nie sú z oboch strán zlatohnedé.

* Vafle z ryžovej múky: Zmiešajte 1 šálku ryžovej múky, 2 lyžice cukru, 2 lyžičky prášku do pečiva a 1/2 lyžičky soli. Pridajte 1 šálku mlieka, 1 vajce, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Vafle varte v horúcom vaflovači, kým nie sú zlatohnedé.

* Chlieb z ryžovej múky: Zmiešajte 3 1/2 šálky ryžovej múky, 1/4 šálky tapiokovej múky, 1 polievkovú lyžicu xantánovej gumy, 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny a 1 čajovú lyžičku soli. Pridajte 1 3/4 šálky teplej vody, 1/4 šálky rastlinného oleja a 2 polievkové lyžice medu. Miešajte, kým sa ingrediencie len nespoja. Nalejte cesto do formy na chlieb s rozmermi 9 x 5 palcov a pečte ho v rúre pri teplote 350 stupňov Fahrenheita 50-60 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu nebude čisté.

Ryžová múka je všestranná prísada, ktorú možno použiť na prípravu rôznych chutných pečených dobrôt. S trochou experimentovania môžete pšeničnú múku vo svojich obľúbených receptoch jednoducho nahradiť ryžovou.