Rozdiel medzi indickou Bitter Tekvica &Čínsky Bitter tekvica

Bitter tekvica je tekvica populárny v kuchyni Ďalekého východu , sa Čína a India sú dve miesta, ktoré horká tekvica je cenený . To je tiež niekedy známy ako horký melón . Kľúčové rozdiely medzi odrodami pestovanými v Číne a tie vypestované v Indii sú tvar ovocia a textúru pokožky . Mnoho indických odrody majú malé , ostré " zuby " po celej koži , čo im Spinea vzhľad. Chinese horká tekvica sú často nerovný kožné textúry a sú valcové , na rozdiel od tvaru vretena indického horké tekvica . Pestovateľské podmienky

najmä o ich pôde , tieto tekvice trvať dlhú dobu , od klíčenie do splatnosti . Vyžadujú veľmi teplé pôdy , ktoré je držané trvalo vlhké . Cool pôdy často premieta do zlyhania klíčenie , alebo v najlepšom prípade ešte dlhší čas do dosiahnutia dospelosti . Tieto tekvice tiež vyžadujú vsádzať , pretože sú vinice a budú chodník po zemi . Vytyčovanie rastliny zachováva integritu ovocie .
Opelenie

Rovnako ako ostatné tekvice , horkej vyžadujú opelenie samičích kvetov od samčích kvetov , aby bolo možné produkovať . V oblastiach , kde sa plod nie sú nastavené kvôli nedostatku hmyzu pre opeľovanie , že tekvice musia byť ručné opeľovanie . Samčie kvety sa zbierajú a centrá pre mužov a ženy je jemne kartáčovaný spoločne preniesť peľ . Samice sú označené tvrdé hrčky pod kvet na stonke , ktorý sa vyvíja v plodu pri opelenie je úspešný .
Harvest

horkej tekvice nie sú nechá dozrieť , pretože zrenie spôsobuje , že sa stal nepríjemne dužinaté a ešte viac horké . Vnútro plodu zmení na žltú a bielu semeno hmota sčervená a veľmi sladké . V tejto fáze zrelosti , sa používajú iba semená . Tekvica je mäso je prednostné a žne najčastejšie , kým mäso a semená sú biele a ostré .
Používanie

Stále viac široko dostupné v juhozápadnej oblasti Spojených štátov , horkej tekvice sú získané chuť . Tie obsahujú zlúčeninu , ktorá je podobná a chinínu sa nazýva momordicin; táto látka spôsobuje krutú horkú chuť . To sa používa v mnohých ázijských jedál a miniatúrne verzie sú plnené a pečené na jednotlivé porcie . Z prezretých semená sú často pokropil na šaláty .