Keď si vybrať Zelenina v dopoludňajších hodinách

Čerstvá zelenina pestované v domácej záhrade zabezpečujú prívod sviežim , mladým ovocie plný vitamínov a minerálov . Avšak , nutričná hodnota a chuť sa zhoršuje rýchlo nevhodným úrody a skladovania . Úroda zeleninu na svojom vrchole udrží aj chuť a živiny . Prečo ráno ?

Úroda zeleniny v chlade ráno , keď sú čerstvé a chrumkavé zachováva živiny a chuť , ako dlho ako oni sú spracované riadne a skladované za vhodných podmienok . Vzhľadom k tomu , zeleniny ďalej zrieť , a to aj po odtrhnutí , musia byť chladené , aby sa zachovala ich chuť a živiny . Chill zrelé zeleniny spomaliť proces . Nezrelé ovocie , ako je zelená paradajky , by mali byť skladované pri izbovej teplote .
Detská Zelenina

Detské zelenina , ako sú štíhle zelené fazuľky , malý letné squash alebo mladé uhorky sú krehké a nežné . Zber je v dopoludňajších hodinách , kedy sú šťavnaté a chrumkavé vyhýba účinky letného slnka . Ako deň postupuje a vzduch ohrieva , rastliny strácajú vodu na odparovanie a dýchanie , čo má za následok ochabnuté zeleniny , ktoré nemajú svoju charakteristickú krehkosť . S výnimkou fazule , táto zelenina môže byť zozbieraná v skorých ranných hodinách pred rosou zaschne . Fazuľa , však, by nemali manipulovať , kým nie sú suché , tak mokré manipuláciu fazuľa môžu sa šíriť bakteriálne pleseň .
Splatnosť

správny čas pre zber zeleniny závisí od ich vyspelosti a či dávate prednosť nezrelé alebo zrelé zeleniny . Niektorí dávajú prednosť úrodu dieťa zeleninu , keď sú malé a krehké , zatiaľ čo iní dávajú prednosť zrelé zeleniny . Avšak potom, čo mnoho zeleniny , ako sú fazuľa a letné squash , dosiahnu dospelosti môžu " ísť " rýchlo strácajú svoju charakteristickú chuť a vzhľad. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zber je v skorých ranných hodinách , keď dosiahnu dospelosť .
Výnimky

Hrach a kukurice stratiť chuť sa rýchlo po zbere . Cukry v hráškom a kukuricou previesť rýchlo škrob . Zbierame je v skorých ranných hodinách na to celodenné používanie zabraňuje niektoré straty , ale pre najlepšiu chuť , okamžite žať je pred varením .