Ako pripraviť šalát Panzanella

Panzanella je osviežujúci a voňavý šalát, ktorý pochádza z Toskánska v Taliansku. Zvyčajne sa pripravuje zo starého chleba, paradajok, uhoriek, cibule a bazalky a je ozdobený jednoduchým vinaigrettom. Tu je recept na prípravu lahodného šalátu panzanella:

Ingrediencie:

1 bochník starého talianskeho alebo kváskového chleba nakrájaný na 1-palcové kocky

1/4 šálky olivového oleja

3 stredné paradajky, nakrájané na kocky

1/2 strednej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky

1/2 strednej uhorky, nakrájanej na tenké plátky

1/2 šálky nasekaných lístkov čerstvej bazalky

1/4 šálky bieleho vínneho octu

2 lyžice extra panenského olivového oleja

1 čajová lyžička sušeného oregana

Soľ a čierne korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Vo veľkej miske zmiešajte kocky chleba a 1/4 šálky olivového oleja. Hodiť do kabáta.

2. Rozložte kocky chleba na plech a opekajte v rúre vyhriatej na 190 °C 10-15 minút, alebo kým nebudú jemne hnedé a chrumkavé.

3. V miske zmiešajte na kocky nakrájané paradajky, nakrájanú cibuľu, nakrájanú uhorku a nasekanú bazalku.

4. Do misky pridajte ocot, extra panenský olivový olej, sušené oregano, soľ a čierne korenie a miešajte, kým sa nespojí.

5. Do misky pridajte opečené kocky chleba a jemne premiešajte, kým sa všetko dobre nespojí.

6. Ochutnajte a upravte korenie podľa potreby.

7. Misku prikryte a šalát s panzanellou dajte do chladničky aspoň na 30 minút, aby sa chute prepojili.

8. Šalát podávajte vychladený alebo pri izbovej teplote a vychutnajte si ho!

Tipy:

- Aby boli kocky chleba rovnomerne opečené, v polovici doby pečenia ich premiešajte.

- Ak nemáte starý chlieb, môžete použiť aj čerstvý chlieb, ale opekať ho dlhšie, kým nebude chrumkavý.

- Neváhajte a pridajte do svojho šalátu panzanella inú zeleninu, ako je paprika, cuketa alebo olivy.

- Do šalátu môžete pridať aj nejaké bielkoviny pridaním grilovaného kuracieho mäsa, tofu alebo fazule.

- Panzanellový šalát si najlepšie vychutnáte čerstvo pripravený, ale môžete si ho pripraviť aj vopred a uložiť v chladničke až na 2 dni.