Ako uvariť steak v liatinovej panvici

Varenie steaku na liatinovej panvici je skvelý spôsob, ako dosiahnuť chutný, šťavnatý a dokonale prepečený steak. Tu je podrobný návod, ktorý vám pomôže zvládnuť túto techniku:

1. Vyberte si ten správny steak :

- Vyberte si vysokokvalitný steak, ako je ribeye, New York strip alebo sviečková.

- Najlepšie výsledky dosiahnete, ak steaky budú hrubé aspoň 1 palec.

2. Pripravte si liatinovú panvicu :

- Predhrievajte liatinovú panvicu na stredne vysokú teplotu aspoň 5 minút.

- Pridajte 1-2 polievkové lyžice oleja na varenie, napríklad hroznového alebo repkového oleja.

- Krúžte olejom, aby sa pokrylo dno panvice.

3. Osušte steaky :

- Použite papierové utierky na osušenie steakov z oboch strán.

- To pomôže steakom vytvoriť dobrú kôrku.

4. Okoreniť steaky :

- Steaky bohato ochutíme soľou a korením z oboch strán.

- Môžete pridať aj iné korenie alebo bylinky podľa vlastného výberu.

5. Opečte steaky :

- Keď je panvica horúca a olej sa trblieta, opatrne pridajte steaky.

- Smažte 2-3 minúty alebo kým sa na jednej strane nevytvorí pekná kôrka.

- Steaky otočte a opekajte ďalšie 2-3 minúty z druhej strany.

6. Znížte teplotu a pokračujte vo varení :

- Keď steaky opečené na oboch stranách, znížte teplotu na stredne nízku.

- Pokračujte vo varení steakov ďalších 4-6 minút z každej strany, alebo kým steaky nedosiahnu požadovanú opečenie.

7. Skontrolujte vnútornú teplotu :

- Pomocou teplomeru na mäso skontrolujte vnútornú teplotu steakov.

- Odporúčané teploty varenia:

- Zriedkavé:125-130 °F

- Stredne zriedkavé:130-140 °F

- Stredná:140-150 °F

- Dobre urobené:150-160 °F

8. Nechajte steaky odpočívať :

- Keď steaky dosiahnu požadovanú pripravenosť, vyberte ich z panvice a položte na dosku na krájanie.

- Pred krájaním a podávaním nechajte steaky odpočívať 5-10 minút.

- To umožňuje prerozdelenie šťavy, výsledkom čoho je jemnejší a šťavnatejší steak.

9. Podávajte a užívajte si :

- Steaky nakrájajte proti srsti a ihneď podávajte.

- Doplňte svojimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo jednoduchý zelený šalát.

Pamätajte, že doba varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky steakov a preferovanej úrovne prepečenia. Vždy používajte teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že steaky sú prepečené podľa vašich predstáv. Vychutnajte si svoj dokonale prepečený steak!