Ako zožať vanilkové struky

pôvodom z tropickej Ameriky , vanilka je od vanilkovou orchideí , ktoré existuje viac ako 150 odrôd . Iba dva druhy sa používajú na kulinárske účely - Bourbon a Tahitian chleba . Premium bôby, tiež Bourbon alebo Tahitian , by mali byť vždy aromatická , mastná na dotyk a elegantný vzhľad . Fazuľa , ktoré postrádajú arómu alebo sú suché alebo mildewed je potrebné sa vyhnúť . Úrodu a potom vytvrdzovania fazuľa v správny čas je nevyhnutné , aby vynikajúcej kvalite . Pokyny dovolená 1

Nechajte vanilkové struky na svojich závodov po dobu 9 mesiacov po opelení .
2

Dávajte pozor na príznaky , ktoré sú fazuľa začínajú zrieť . Budú chcete zmeniť farbu z tmavej až svetlo zelenej so žltou . Fazuľa vľavo na rastline príliš dlho , začne sa rozdelenie .
3

Vyberte si fazuľa jeden naraz zdvihol ich a jemným ťahom . Nezrelé fazuľa nebude ľahko oddeliť .
4

triediť fazuľa pozor na veľkosti a vzhľadu . Fazuľa sú klasifikované ako triedy 1 , ktoré sú viac ako 15 cm na dĺžku , stupeň 2 , ak sú medzi 10 a 15 cm dĺžky , stupňa 3 , ak je 10 cm alebo menej a 4. stupňa v prípade , že fazuľa sú rozdelené alebo poškodené .

5

Vyčistite pozberané fazuľa s vodou a potom Blanch v horúcej , ale nie vriacou , vodou , aby sa zabránilo rastu plesní . To udržuje fazuľu z rozdelenia otvorený počas procesu vytvrdzovania . Cure a suché fazuľa podľa potreby pre suché skladovanie .