Keď si vybrať Sójové bôby ?

Sójové bôby sú pestované po celom svete ako poľných plodín a zeleniny . Odrody sóje pestované pre ľudskú spotrebu ako zelenina v struku sú všeobecne odvolával sa na ich japonské meno , edamame . Väčšina pole sójové bôby končí v krmivách pre zvieratá a ako doplnok spracovaného proteínu , keď sušené sójové bôby môžu byť pripravené podobne ako iné druhy sušených bôbov . Zbierame Edamame

Väčšina odrôd edamame sú propagujú ako pri 70 - 80 deň od doby výsadby do zberu. Úroda edamame , keď sú ešte zelené fuzzy struky a fazuľa sú mäkké a takmer dotýka vnútri struku , ktorý bude strednej - k neskorej leto vo väčšine oblastí . Zbierame zrelé struky jednotlivo maximalizuje dĺžku úrody , pretože nie všetky struky na jednom zariadení prichádzajú v rovnakom čase .
Zbierame sušené Sójové bôby

sójové bôby pole prísť mnoho odrôd s veľmi rôznu dobu do splatnosti . Quick - zrenie odrody sú vhodné na severných klímach s krátkym vegetačnom období , zatiaľ čo pomaly - rastúce odrody sú vhodné do južnejších miestach . Bez ohľadu na odrody , sušené sójové bôby sú pripravené na zber asi mesiac po tom , čo listy rastlín sa začnú žltnúť . Fazuľa zostať pevne na rastlinách a je možné vyzdvihnúť aj potom , čo opustí všetci spadol .
Vplyv teploty na úrodu

Sójové bôby sú tepelne - milujúci rastlina . Nízke jarné a letné teploty môžu spomaliť rast sóje a predĺženie doby do splatnosti a žatvy výrazne . Ako príklad , sója propagujú ako pri 72 dní do zberu v skutočnosti trvalo 123 dní až do zberu , kedy boli vysadené v juhozápadnom štáte Washington , kde sú chladné , vlhké a zatiahnutej podmienky . Mokré alebo studené podmienky na jar tiež môže odložiť výsadbu dobu sójových bôbov , ktorý , podľa poradia , predlžuje dobu zberu .
Skladovanie

Ako u väčšiny poľných plodín , sušené sójové bôby môžu byť skladované po dlhú dobu , ak sú uložené v suchu a pri miernych teplotách . Edamame , na druhej strane , je plodina pomerne rýchlo podliehajú skaze . Aj za ideálnych podmienok , strácajú chuť a stav do týždňa . Pre dosiahnutie najlepších výsledkov , zber edamame v chladných , vlhkých ráno a chill rýchlo . Pre dlhodobé skladovanie , variť edamame vo vriacej , osolenej vody a zmraziť struky rýchlo .