Ako Blanch a Freeze zelenými fazuľkami

Zelené fazuľky sú nízkokalorické , nízkotučné zelenina , ktoré obsahujú vysoké množstvo draslíka , vápnika a vlákniny . Môžete ľahko Blanch a zmraziť zelené fazule doma . Blanšírovanie zahŕňa obarenia zelené fazuľa vo vriacej vode po veľmi krátku dobu . Blanšírovanie proces sa zastaví enzýmy , ktoré spôsobujú zelené fazuľky stratiť nutričný obsah , farbu , štruktúru a chuť . Je tiež zmäkčuje zelené fazuľky , takže je ľahšie zbaliť a freeze.Things budete potrebovať
Zelené fazuľky
vode
veľkom hrnci
Blanšírovanie kôš , drôtený kôš , tenká vrece alebo kovový cedník
Minútky
ľadovej vody
cedidlo
hermetické plastové nádoby alebo baggies
Zobraziť ďalšie inštrukcie Cestuj 1

Vyberte zelené fazule zmraziť . Zvoľte mladé , súťažných fazuľa s jasne zelenú farbu a firmy , ostré struky , ktoré snap ľahko . Opláchnite svojej zelenej fazuľky v studenej vode , odhadzovať tie , ktoré ukazujú škvrny , vädnutie , rozkladajúce sa škvrny alebo modriny .
2

Snap stonku končí mimo svojej zelenej fazuľky . Vytiahnite reťazca , v prípade potreby . Snap fazuľa do 1 - až 4 - palcové kusy . Triediť zelené fazuľky podľa veľkosti . Chcete , aby všetky vaše fazuľa sa o rovnakej veľkosti , aby sa všetci Blanch v rovnakom množstve času .
3

Priveďte hrniec vody k varu . Použiť 1 galón vody pre každú libru zelených fazúľ . Dajte si fazuľa do blanšírovací košíka . Môžete tiež použiť drôtený kôš , je tenká vrece alebo kovový cedník . Jemne položte zelené fazuľa do vriacej vody . Nechajte vratnú vodu do varu a nastaviť časovač na tri minúty .
4

Skvelé svojej zelenej fazuľky ihneď po ich vyblednutiu . Položte fazuľa v ľadovej vode a umožniť im , aby nasiakli po dobu troch minút úplne zastaviť proces varenia . Nalejte svoje zelené fazule do sitka a nechajte dôkladne vysaje .
5

Pour svoje zelené fazule v hermeticky uzavretých plastových nádobách alebo baggies . Zabaľte fazuľa pevne a nechajte asi 1 /2 palca z priestoru nad substrátom . Label a dátum nádoby a okamžite sa držať zelenej fazule vo vašom mrazáku .