Ako urobiť redukciu ovocia

Redukcia ovocia je jednoduchý proces, ktorý zahŕňa dusenie ovocia v hrnci, kým sa nerozbije a nestane sa hustým a koncentrovaným. Tu sú všeobecné kroky na redukciu ovocia:

Zložky:

- Rôzne druhy ovocia, ako sú bobule, broskyne, slivky alebo marhule

- Cukor

- Voda alebo ovocná šťava

- Voliteľné:Korenie ako škorica, badián alebo vanilka

Pokyny:

1. Pripravte ovocie: Ovocie umyte a očistite. V prípade potreby odstráňte stonky, listy alebo kôstky. Ovocie nakrájame na malé kúsky.

2. Pridajte prísady do hrnca: Vložte kúsky ovocia do stredne veľkého hrnca alebo hrnca. Pridajte cukor, vodu alebo ovocnú šťavu a akékoľvek voliteľné korenie alebo arómy.

3. Priveďte do varu: Na strednom plameni priveďte zmes do varu, potom oheň znížte na minimum a nechajte domäkka povariť. Občas premiešame.

4. Variť do zníženia: Ovocie dusíme, kým sa nezmenší asi na polovicu pôvodného objemu. Redukcia by mala byť hustejšia a koncentrovanejšia. To môže trvať od 30 minút do hodiny alebo dlhšie, v závislosti od druhu ovocia a požadovanej konzistencie.

5. Upravte chuť: Ochutnajte redukciu a podľa potreby upravte sladkosť a kyslosť pridaním väčšieho množstva cukru alebo ovocnej šťavy.

6. Ochladiť a uložiť: Keď ovocná redukcia dosiahne požadovanú konzistenciu, odstavte ju z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Redukciu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

7. Užite si: Vaša ovocná redukcia je pripravená na použitie! Môže sa použiť ako toping na dezert, pokvapkať, plnka alebo pridať do rôznych receptov pre extra chuť.

Tipy na zníženie množstva ovocia:

- Vyberte si zrelé, šťavnaté ovocie pre najlepšiu chuť.

- Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a chuťovými kombináciami.

- Do redukcie môžete pridať trochu kyslosti vytlačením trochy citrónovej alebo limetkovej šťavy.

- Pre hladkú redukciu bez jadierok ju pred použitím preceďte cez jemné sitko.

- Ovocné redukcie sú všestranné a možno ich použiť do rôznych dezertov, kokteilov, omáčok a dokonca aj do slaných jedál.