Can Garden Sorrel sušiť ?

Záhradný šťaveľ , tiež známy ako francúzsky šťaveľ ( Rumex scutatus ) , je listnatý zelená záhrada bylina používa do šalátov , studených polievok a mnohých francúzskych pokrmov . Jeho silná , kyslá , horká chuť je ideálny vo veľmi malých dávkach . Neduživý bratranci Garden sorrel sú veľa nadával , ale záhradná odroda je oveľa ľahšie udržať na päte , a jeho výživné vlastnosti , aby to stojí za pridanie do záhrady . Metóda

Pred zberom , mali by ste ochutnať list od záhradné šťaveľ listy môžu dostať veľmi silný a kyslý ku koncu svojho obdobia . Záhradné šťaveľ listy musia byť vysušené v teplom , suchom mieste mimo priame slnečné svetlo . Môžu byť zavesil alebo rozhádzané na suchej utierky alebo dokonca cez jemné pliesť sušenie regály . Príliš rýchlo , je sušenie robí krehký a znižuje ich účinnosť .
Používa

sušený šťaveľ záhradné bylina nie je všeobecne používaný vo varení , ale je často len používa v lekárstve . Nancy Arrowsmith , autor knihy " Essential Bylinné múdrosti : Kompletný prieskum 50 Pozoruhodné bylín , " poznamenáva , že sorrel má aj močopudné vlastnosti a laxatívne vlastnosti . To znamená , že zvyšuje rýchlosť vylučovanie vody z tela cez močenie , rovnako ako pomoc pri pohybe čriev .
Pozor

lekár by mal schváliť použitie akéhokoľvek byliny pre liečivé účely . Šťaveľ obsahuje oxaláty , zlúčenina vyskytuje sa v špenáte a iných kulinárskych zelenej . . Hoci to nie je nebezpečné v malých dávkach , je jedovatý vo veľkých dávkach
Úvahy

Ak chcete zachovať šťaveľ na kulinárske účely , je to najlepšie konzervujú alebo mrazia miesto sušené ; to pomáha zachovať kyslú chuť . Zmrazenie šťaveľ zachová viac živín v rastline a je najjednoduchší spôsob , ako ho udržať z kazenie v sklade . Či tak alebo onak , listy , musia byť najprv zbledol - ponorí do vriacej vody - zabrániť znehodnoteniu
.