Ako nakrájať zemiaky krájačom na mandolínu

Krájanie zemiakov pomocou mandolíny je efektívny spôsob, ako dosiahnuť rovnomerne veľké kúsky pre vaše recepty. Tu je podrobný návod, ktorý vám pomôže urobiť to bezpečne a efektívne:

Materiály:

- Krájač na mandolínu (s čepeľou julienne)

- Doska na krájanie

- Ostrý kuchynský nôž

- Miska alebo nádoba na kocky zemiakov

Pokyny:

1. Pripravte si zemiaky:

- Umyte a vydrhnite zemiaky, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

- Zemiaky podľa potreby ošúpte, ale pri väčšine receptov to nie je potrebné.

2. Nastavte si krájač na mandolínu:

- Pripevnite čepeľ julienne ku krájaču na mandolínu.

- Nastavte čepeľ na požadovanú hrúbku. Pre kocky je zvyčajne vhodná hrúbka 1/4 palca (6 mm).

3. Nakrájajte zemiaky:

- Zemiaky položte na krájač na mandolínu plochou stranou nadol kvôli stabilite.

- Pomocou bezpečnostného krytu alebo posúvača veďte zemiak rovnomerne po čepeli.

- Zemiaky nakrájajte na pásiky julienne.

4. Kocka pásikov:

- Naskladajte niekoľko pásikov julienne na seba a konce rovnomerne zarovnajte.

- Ostrým kuchynským nožom narežte naukladané pásiky, aby ste vytvorili kocky.

5. Zopakujte postup:

- Pokračujte v krájaní a krájaní zvyšných zemiakov, kým nezískate požadované množstvo zemiakov nakrájaných na kocky.

6. Vyčistenie:

- Opatrne vyberte čepeľ z mandolínového krájača a dôkladne ho očistite.

- Umyte dosku a nôž, aby ste odstránili zvyšky škrobu.

7. Použite alebo skladujte kocky zemiakov:

- Zemiaky nakrájané na kocky sú teraz pripravené na použitie vo vašich receptoch, ako sú dusené jedlá, polievky, šaláty alebo praženice.

- Ak zemiaky nakrájané na kocky ihneď nespotrebujete, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Tipy pre bezpečnosť a efektivitu:

- Pri práci s krájačom na mandolínu vždy používajte ochranný kryt alebo posúvač, aby ste predišli nehodám.

- Pri manipulácii s ostrým nožom počas procesu krájania buďte opatrní.

- Aby ste dosiahli konzistentnú veľkosť kociek, snažte sa pri krájaní zemiakov udržiavať konzistentný tlak.

- Zemiaky nakrájané na kocky skladujte vo vode, aby nezhnedli, ak ich ihneď nepoužijete.