Vplyv Carbide v roku dozrievanie ovocia

Keď ovocie zreje , mnohé biochemické zmeny nastanú . Najviditeľnejšou z nich je farba , vôňa a pevnosť plodu . Aj keď v mnohých krajinách nezákonné , karbid vápnika ( CaC2 ) sa používa na urýchlenie procesu zrenia . To umožňuje pestovateľom vybrať ovocie skôr a zvládnuť ovocie , keď sú zelené a menej náchylné k tvorbe modrín alebo poškodenia . Karbidu vápnika v kombinácii s vlhkosťou vo vzduchu uvoľniť plyn s názvom acetylén , ktorý sa chová rovnako ako prírodné etylénu ovocie produkujú pri zrení . Bezpečnostné

Industrial karbid vápnika môže obsahovať arzén a fosfor , ktoré môžu byť pre človeka smrteľné a ostatné zvieratá . Karbid vápnika je syntetický materiál , vyrobený z vápenca , a to je v mnohých krajinách nezákonné použitie tejto chemickej zrieť ovocie . Niekoľko vážne zdravotné riziká sa spájajú s karbidom vápnika , ale je to kontroverzné , ak suma použitá pre dozrievanie ovocia je dosť spôsobiť škodu na človeka . Niektoré zdravotné riziká sú karcinogény , arzén a fosfor . Príznaky otravy sú zvracanie , hnačka , pocit pálenia alebo brnenia , znecitlivenie , bolesti hlavy a závraty .
Flavor

účinok karbidu vápnika na ovocie je , že sa zdá , byť zrelý , a preto príťažlivejšie pre zákazníka . Avšak vo väčšine prípadov , že cukry v plode nezrýchľuje rovnakou rýchlosťou a ovocie nie je tak sladká , ako by tomu bolo , že vyzreté prirodzene . Plody môžu byť kyslé , a majú kratšiu životnosť . Môžu byť pevnejšie a vláknité , pretože telo nie je zrel tak rýchlo , ako na koži .
Alternatívy

karbidu vápnika sa používa v mnohých krajinách jednoducho preto , že je lacný a účinný pri produkcii vizuálne krásne ovocie . Karbid vápnika , v kombinácii s vodou , vytvára plynného acetylénu , ktorý napodobňuje etylén . Etylénu , ktoré produkujú ovocie prirodzene v procese zrenia , sa ukázalo , že je veľmi nákladné pokiaľ sa používajú na urýchlenie dozrievania ovocia . Ethenyl sa zdá byť sľubná , a relatívne lacné náhradné a nemá žiadne škodlivé vedľajšie účinky .
Ovocie

ovocia s najväčšou pravdepodobnosťou podstúpiť karbidu vápnika zrenia sú guava , jablká , ananás , papája , banány a najmä mango . V ananásovej plantáže , niekoľko granúl karbidu vápnika bol vypustený na rastúce bodu ananásu rastlín , ktoré presadzuje spravodlivé a jednotné kvitnutia . Manga sú osobitného záujmu v krajinách , ako je India , kde vládne agentúry nájsť a zničiť manga nájdené v otvorených trhoch , kde táto nezákonná metóda zrenia je pravdepodobné , že budú používané .