Ako uchovávať zázvorovú šťavu

Uchovávanie zázvorovej šťavy zaisťuje jeho čerstvosť a umožňuje vám užívať si jeho výhody počas dlhšieho obdobia. Tu je niekoľko spôsobov, ako uchovať zázvorovú šťavu:

1. Chladenie:

- Čerstvo extrahovanú zázvorovú šťavu preceďte, aby ste odstránili dužinu.

- Preneste zázvorovú šťavu do vzduchotesnej sklenenej nádoby alebo fľaše.

- Nádobu označte dátumom prípravy a dajte ju do chladničky.

- Chladená zázvorová šťava zvyčajne vydrží až týždeň alebo dva.

2. Zmrazovanie:

- Pripravte si čerstvú zázvorovú šťavu, ako je popísané vyššie.

- Nalejte šťavu do foriem na ľad a naplňte každú priehradku.

- Vložte misky na ľad do mrazničky a zmrazte, kým kocky šťavy nebudú pevné.

- Po zmrazení preneste kocky zázvorovej šťavy do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka, ktoré sú bezpečné v mrazničke.

- Mrazené kocky zázvorovej šťavy vydržia niekoľko mesiacov.

- Keď je pripravený na použitie, rozmrazte požadovaný počet kociek pri izbovej teplote alebo ich pridajte priamo do receptov.

3. Konzervovanie alebo plnenie do fliaš:

- Postupujte podľa rovnakých krokov ako pri chladení zázvorovej šťavy.

- Namiesto skladovania v chladničke si pripravte nádobu na horúci vodný kúpeľ.

- Utesnené sklenené nádoby alebo fľaše so zázvorovým džúsom vložte do dózy a uistite sa, že hladina vody pokrýva nádoby aspoň o 1 palec (2,5 cm).

- Priveďte vodu do varu a udržiavajte mierny var po dobu 10-15 minút, pričom ju upravte podľa nadmorskej výšky.

- Opatrne vyberte poháre alebo fľaše z plechovky pomocou zdvíhača pohárov a nechajte ich úplne vychladnúť na mriežke alebo kuchynskej utierke.

- Zázvorová šťava z konzervy alebo fľašky skladovaná na chladnom a tmavom mieste môže vydržať niekoľko mesiacov až rok.

4. Dehydratácia:

- Čerstvo vylisovanú zázvorovú šťavu preceďte.

- Nalejte šťavu do podnosu sušičky alebo ju rozložte na tenko na pergamenový papier.

- Nastavte sušičku na nízku teplotu (okolo 45 °C) a nechajte ju bežať niekoľko hodín, kým sa zázvorová šťava nezmení na prášok.

- Sušený prášok zo zázvorovej šťavy skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

- Ak chcete použiť, zmiešajte požadované množstvo prášku s vodou na rekonštitúciu zázvorovej šťavy.

Nezabudnite vždy dodržiavať správne hygienické a bezpečnostné postupy pri konzervovaní alebo manipulácii so zázvorovou šťavou.