Ako vyrobiť kuracie krtko

* 4 libry kosť, koža na kuracích prsiach alebo stehnách

* 1 polievková lyžica oleja na varenie

* 2 cibule, nakrájané

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 1 lyžička mletého kmínu

* 1 lyžička mletej škorice

* 1/2 lyžičky mletého koriandra

* 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

* 1/4 lyžičky soli

* 3 šálky kuracieho vývaru

* 1 šálka drvených paradajok

* 1/2 šálky nesladenej čokolády, nasekanej

* 1/4 šálky arašidového masla

* 1/4 šálky hrozienok

* 1/4 šálky nasekaných mandlí

* Horúca varená ryža na servírovanie

Pokyny

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre na stredne vysokej teplote opražte kura na oleji. Dochutíme soľou a korením.

2. Do hrnca pridajte cibuľu, cesnak, rascu, škoricu, koriander a čierne korenie a varte 5 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.

3. Do hrnca pridajte kurací vývar, drvené paradajky, čokoládu, arašidové maslo, hrozienka a mandle. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút, alebo kým nie je kura uvarené.

4. Krtka podávame na horúcej uvarenej ryži.

Tipy

* Ak chcete pripraviť krtka vopred, uvarte ho podľa receptu a potom ho nechajte úplne vychladnúť. Krtek skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni. Keď ste pripravení podávať, zohrejte krtka na miernom ohni, kým sa nezahreje.

* Ak nemáte holandskú rúru, môžete tiež urobiť krtka vo veľkom hrnci alebo hrnci.

* Pre sýtejšieho krtka použite namiesto bieleho mäsa kuracie mäso z tmavého mäsa.

* Ak nemáte radi čokoládu, môžete ju z receptu vynechať.

* Krtko sa tradične vyrába z rôznych korenín vrátane škorice, rasce, koriandra a čierneho korenia. Množstvo korenia si môžete prispôsobiť podľa chuti.

* Podávajte krtka s vašimi obľúbenými polevami, ako je kyslá smotana, syr alebo tortilly.