Kale vs brokolica

pestuje ako chladné sezóne letničky , ako kel ( . Brassica oleracea var viridis ) a brokolica ( . Brassica oleracea var botrytis ) patrí do rodiny kelu . Jedlé časti rastlín sú nezrelé kvety na brokolicou a listy na kale . Kale má najväčší studenej tolerancie , s niektorými odrodami zozbieraných aj pod snehom . Obe sú bohaté na vitamíny a minerály , ale brokolica má viac bielkovín ako kel . Teplota

Kale je viac tolerantní k meniacim sa klimatickým podmienkam , ako brokolica . Kale znáša nízke teploty , zlepšuje sladkosti , keď sú vystavené niekoľko nocí po 20 stupňov Celzia . Sibírsky kel ( Brassica napus ) odrody " White Russian " a " Winterbor " vydrží teploty až 15 stupňov F. Kale skrutky počas horúceho počasia , ale rôzne " Dúha Laciniato " je najpomalší na skrutku . Brokolica je citlivý na teplotné extrémy . Je ak je vystavený dlhodobému pôsobeniu noci okolo 30 stupňov F a dni okolo 50 alebo 60 stupňov F , brokolica produkuje nezrelé hlavy . Neočakávané teplé obdobie spôsobí , že kvety sa otvárajú príliš skoro , tzv ricing .
Zakladaním

Plant obe plodiny buď na jar alebo na jeseň . V chladných zimných klimatických podmienkach , je stanovené Kale transplantácia tri - pěttýdny pred posledným mrazom a znovu v neskorom lete šesť - osem týždňov pred prvým predpokladaný dátum mrazu . V miernych zimných klimatických podmienkach amerického ministerstva poľnohospodárstva rastlinných otužilosti zón 8 až 10 , rastlina postupne počas jesene na zimu a jarný zber . Rastliny nebude rásť v horúcich letných klimatických podmienkach . Brokolica rastie najlepšie s dennými teplotami medzi 70 a 80 stupňov F. Pre chladné zimné oblastiach , rastlín brokolicou na jar a znovu v neskorom lete . V miernych zimných oblastiach , závod brokolica v neskorom jesene .
Úroda

Kale je v podstate primitívne , unheaded kapusta . Listy formulár postupne na centrálnom stonke . Harvest spodné listy prvá , takže sa minimálne štyri listy v hornej časti stonky . V USDA zónach 7 až 10 , bude kel udržať výrobu novej listy po celú zimu . Kale je viac priestoru efektívnejšie, pretože ste v podstate použiť celú rastlinu . Brokolica rastliny zaberajú veľa miesta a len žať malú časť rastliny . Keď kvitnúce hlavy tvorí , ale sú stále napäté zelené púčiky bez žltého predstavenie , znížiť centrálny hlavu s 6 palca alebo menej z drieku pod hlavou . Brokolica bude tvoriť nové bočné vetvy malých , 1 - až 2 - palcové hlavy . Úroda hlavy často , pretože keď kvety začnú otvárať , rastlina prestane rásť .
Výživa

Kale má bohaté zásoby vitamínu K , kyseliny listovej , vitamínu B - , beta - karotény potrebné pre výrobu vitamínu a a ďalšie antioxidanty , ako sú karotenoidy zeaxantín a luteín . Má tiež vápnik spolu s horčíkom potrebné pre riadne asimilovať vápnika do tela . Navyše , za každý 12,6 oz časti varené kelu , tam sú 7,2 g sacharidov , 7,2 g vlákniny , 3,2 mg železa a 6,8 g bielkovín . Podobný časť brokolica má viac bielkovín , kyseliny listovej a vlákniny , ale menej vápnik , horčík , draslík , vitamín A a vitamín K. Ako sa pripraviť brokolica môžete zvýšiť svoju výživnú hodnotu . Rezanie brokolicu na malé kúsky a pridať citrónovú šťavu pred varením je užitočná . Light varenie AIDS stráviteľnosť zmäkčením vlákna a aby živiny ľahšie absorbovať . Brokolica musí byť varené alebo dusené tri až päť minút .