Sójové klíčky porovnaní s fazuľa mungo klíčky

Sprout fazuľa doma na konštantný zdroj lacné a výživné čerstvej zeleniny . Domáca výroba s použitím organických semien zakúpených od dôveryhodného zdroja vyhýba vzácne zdravotné obavy sériovo vyrábaných klíčky . Porovnanie sója , mungo , šošovica a adzuki klíčky naučiť ich konkrétne chuti . Pred manipuláciou s klíčkami si umyte ruky , dôkladne pred jedlom a udržiavať semená na chladnom a suchom mieste . Nutričné ​​hodnoty

sójové a mungo klíčky sú celoročné zdrojov s nízkym obsahom tuku potraviny , ktoré neobsahujú cholesterol . Oba obsahujú vitamíny B , vrátane tiamín , riboflavín , niacín , kyselina pantoténová a kyseliny listovej . Sú tiež dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín vegetariánskych . Sójové bôby obsahujú 20 až 25 percent rastlinné bielkoviny; fazuľa mungo obsahujú 22 percent . Šesť oz . z fazule mungo obsahujú 60 kalórií a rovnaké množstvo sóje má 200 kalórií . Oba druhy klíčkov sú v ich najvýživnejšia akonáhle drobné zelené listy ukazujú na špičkách .
Pestovanie sóje a mungo klíčky

Niektoré fazuľa sú ľahšie kľúčik než ostatné . Fazuľa mungo potrebovať osem až 12 hodín namáčanie , vyrážať za dva až päť dní a držať po dobu dvoch až šiestich týždňov . Sójové bôby sú ťažšie klíčiť , často rozdelenie otvorené , strate farby a rozvoj horkú chuť , pokiaľ nie je používaný , keď veľmi mladý . Sójové bôby vyžadujú namáčanie pre dva až štyri hodiny kľúčik v dvoch až šiestich dňoch udržiavať v chlade na dva až štyri týždne a priniesť dvojnásobné množstvo klíčkov fazule .
Využitie sóje a mungo klíčky

mungo fazuľa sú najčastejšie a ľahko dostupný typ klíčky . Majú veľké časti v ázijských kuchyniach a majú sladkú , orechovú chuť a sviežu textúru . Slúži na pridanie varených jedál na konci procesu . Tieto silné stonky klíčky môžu vydržať aj niekoľko minút v hodnote varenia . Fazuľa mungo klíčky môžu byť hýbať - vyprážané alebo varené v tradičnej čínskej pokrmy ako kuracie chow mein a nakrájame Suey , alebo jesť surové v šalátoch a sendviče . Sójové bôby majú výraznejšie fazuľa - ako príchuť a sú často prednostné varené , ani nadšené klíčenie jedáci . Sójové bôby sú ťažšie stráviteľné , keď surové , tak skúste varenie je v dusených pokrmov a polievok , alebo pridaním do stirfry . Podávame surové alebo varené , 12 oz . buď Mung alebo sójové výhonky sú dosť slúžiť do šalátov alebo ako príloha k medzi štyri a šesť osôb . Opláchnite oba druhy klíčkov a pred varením alebo jesť surové .
Zdravie Výhody

Výhody mungo fazuľa sú spojené so všetkými klíčky . Obsahujú diétne potreby čerstvej zeleniny , bielkovín a vlákniny , rovnako ako C a B vitamíny . Sójové klíčky tiež priznať rovnaké ochranné výhody ako ostatné sójové produkty ako tofu , tempeh , sójové mlieko a sójovej omáčky . Tieto výhody zahŕňajú prípadné zníženie rizika srdcových ochorení tým , že znižujú hladinu LDL cholesterolu . V Ázii , kde spotreba sadzby sójových produktov sú vysoké sadzby natiahnutými a prsníka sú nízke . Aktívne zložky myšlienka byť zodpovedný za túto akciu ochrany sú látky daidzein a genistein . Ženy s estrogén - pozitívnym karcinómom prsníka , musí sa vyhnúť Sójové klíčky , pretože obsahujú rastlinné hormóny , ktoré môžu stimulovať rast svojich nádorov .