Čo sa suší kafirovými listy

? Kafirovými listy sú neznáme Okrem receptov pre veľa kuchárov , ale ľahké citrusové chuti je možné pridať do jedla je jedinečný a nemôže byť reprodukovaný v zmesi s iným korením alebo nahradením ďalšie citrusové listy , šupky alebo šťavy . Sušené kafirovými listy , môže byť ťažké prísť , ale je možné zakúpiť on - line alebo na miestnych ázijských obchodoch . Môžete tiež rast kafirovými stromy zľahka na terase ; skontrolujte miestna škôlka alebo on - line škôlka pre kafirovými stromy vhodné pre domáce zahradničení . Kultúrne pozadie
kafirovými listy sú často používané v juhovýchodnej ázijskej polievky .

Pochádza z juhovýchodnej Ázie , kafirovými listy a kôra z kafirovými ovocia sú začlenené do kuchyne mnohých ázijských kultúrach . Kafirovými listy sú obzvlášť dôležité v thajskej , malajzijskej , kambodžský , Srí Lanky , Indický a balijskej kuchyne . Podľa " ázijské Zloženie : Sprievodca po potravinách v Číne , Japonsku , Kórei , Thajsku a Vietname " od Bruce náklady , thajskej kultúry si myslí , že umývanie vlasov a pokožky s kafirovými šťavy a drvené čerstvé listy udržuje zlých duchov na uzde .
vlastnosti
kafirovými listy pridať citrus táng na mäso kari .

Sušené kafirovými listy sú lesklé a zelené , aj keď v menšej miere ako čerstvé listy . Sušené listy môžu vyzerať podobne ako bobkový list , ale chuť nie je to isté . Na rozdiel od mnohých iných citrusových ovocných stromov , iba listy a kôra z ovocia z kafirovými stromu sa používajú v kuchyni . Listy a kôra sú plné prchavých olejov , ktoré požičiavajú ich výraznú chuť k slaných jedál v juhovýchodnej Ázii . Hodí silný , pikantné a kvetinová citrusová chuť , ktorá sa hodí dobre a poskytuje vynikajúci kontrast bohatých karí a mäsových pokrmov .
Používa
chuti kafirovými listov Hodí sa mango .

Sušené a čerstvé kafirovými listy sú často používané v polievkach , ako je Thai horúce a kyslá polievka alebo kokosové polievky . Sušené listy môžu byť tiež použité na zapožičanie kontrastný citrusovú chuť hýbať - sa smaží , karí , omáčok a marinád na grilované mäso . V polievok a dusenie kvapalín , pre mäso , sušené listy môžu byť pridané ako celý bobkový list . Ako " Handbook of Korenie Korenie a príchute " od Susheela Raghavan opisuje , chute kafirovými opustí pár dobre zázvor , cesnak , mango , kokos a hot chilli papričky .
Medicinal Používa

Citronella v kafirovými listy a ovocné kôry a šupky môžu pomôcť odraziť komármi .

Vzhľadom k tomu , že sú bohaté na prchavé oleje a obsahujú vysokú úroveň Citronella , kafirovými listy môžu byť užitočné ako prírodný repelent proti hmyzu . Tieto oleje môžu tiež pomôcť otvorené nosné dierky a zmierniť dopravné zápchy , takže kafirovými opustí vítaným prírastkom do slepačiu polievku , keď máte pocit , pod psa . Kafirovými listy sú tiež vysoko v nádorových bojovať antioxidantov a bohaté na beta - karotén . Oni sú často pridáva do bylinných obkladov používané v thajskej masáže .