Jedlé rastliny levanduľa

Hoci je najlepšie známy pre jeho vôňu vo parfumov a sáčky , levandule bol používaný ako kulinárske byliny stovky rokov . Počet druhov a odrôd rastlín , levanduľa sa používajú ako kuchynské byliny . Aróma levandule dodáva do potravín sa líšia v závislosti od typu rastliny pochádza z Chuť levanduľa je účinný a všeobecne malé množstvo dodáva charakteristickú chuť na širokú škálu jedál , vrátane pečiva , nápojov , šalátov zeleniny , mäsa a múčnikov . Kulinárske Lavender

V závislosti na druhu , levanduľa môže mať sladkú alebo štipľavú chuť s kvetinovými a citrusovými podtónmi . Autor Cookbook Mollie Katzen popisuje chuť alebo levandule ako " kvetinové , čisté , ostré " a " príjemne horké . " Kvety levandule sa používajú čerstvé aj púčiky a stonky sa používajú čerstvé alebo sušené . Čerstvé kvety majú jemnejší chuti ako sušené . Levanduľa Listy sú silnejšie chuťou ako miernejší , subtílne príchuťou kvetov .
Mierne a sladké

lavendule angustifolia je považovaný za najsladšie druhy levandule . Majster záhradník Madeline Wadja preferuje tento druh pre svoje mierne , sladkú chuť . Tri druhy lavendule angustifolia , Hidcote , Munstead a Rosea , sú obľúbené pre horúce aj studené nápoje a dezerty . Čerstvé kvety týchto odrôd sú vhodnejšie pre dezertov , ako sú sušienky a koláče .
Štipľavý a Slanej

dve odrody druhu lavendule x intermedia , Provence a Twickel , sú viac štipľavý s prísne , liečivý chuť gáfru . Tieto rastliny levanduľa sa lepšie hodí pre slaných receptov , ako sú háčiky a marinády na mäso . Herbes de Provence je zmes sušených bylín , vrátane tymian , oregano alebo majoránka , saturejka , fenikel semená a levandule používa na chuti bravčové , jahňacie , divina , výdatné rýb a zeleniny .
Používa

Vo svojej kuchárke " Sunlight Café , " Katzen predstavuje širokú škálu aplikácií pre levandule v oboch sladkých i slaných receptov . Ona pečie levanduľa do citróna - presklené sladké buchty , pečienka tomotoes s Herbes de Provence , postrekovačov čerstvé kvety na mede pokvapkané marscapone a gorgonzola syrov a chuťou práškového cukru s čerstvými listami . Wadja rád chuť cukru so sušenými levandule púčiky a pridať do limonády , čaj , čerstvé ovocie , koláčiky a pečiva . Ona používa levanduľa ochutené octy v dressingov a marinád . Kuchári použitím levanduľa nové môže začať nahradením malé množstvo na rozmarínu , citrusov alebo mäty v recepte .