Amaranth Fakty

Amarant pochádza z gréckeho slova pre " v nevädnúci kvet . " Nie je pravda , obilie , Južnej Ameriky a Afriky bylina je príbuzný láskavec - tiež volal jahňatá ' štvrtiny - a záhradná rastlina Cockscomb . Existuje asi 60 druhov amarantu , niektoré pestované na semeno a iné pre list , bez určitého rozdielu medzi nimi . Mytológie

starovekých Grékov , amarant bol symbolom nesmrteľnosti . Urobili korún z nej , pretože verili , že každý , kto nosil takú korunu by získať slávu a bohatstvo . Oni tiež zdobia hroby a obrazy bohov s amarantu . To bolo obzvlášť posvätný Artemis , bohyňa Efezu . Podľa Paralumun , " názov Amaranth pochádza z Amarynthos , lovec a kráľ Evia. "
Opis

" Amaranth je vzpriamený , stredne vysoký , široká listoval , jednoročná rastlina , " podľa Tropical permakultúry . K dispozícii je rozsiahla variabilita v rámci jednotlivých druhov . Rastliny sú huňatý , s okázalým hlavou ďateliny , ako červené alebo purpurové kvety . Vysoká rastlina môže dorásť do výšky 5 až 7 stôp a je schopný produkovať 40,000 až 60,000 semená .
História

pre- Columbian Aztékovia veril , amarant mali nadprirodzené schopnosti , sa stal základom v ich strave , rovnako ako pre náboženské obrady . Pred španielskeho dobytie v roku 1519 , aztéckej ženy robil zmes mletej amarantu semien s medom alebo ľudskej krvi a tvarované do idoly , ktoré jedli v ceremóniách . Toto združenie sa ľudské obete zdesený dobyvatelia , a v snahe eliminovať praxi , že zakázala pestovanie amarantu . Šírenie klesol takmer na nulu po stovky rokov v Strednej Amerike a závod prežil len vďaka pestovaniu v niekoľkých odľahlých oblastiach andskej vysočiny a Mexiku .
Živiny

Amaranth obsahuje vysoké množstvo bielkovín . To je lyzín a metionín , dva esenciálne aminokyseliny sa bežne nachádzajú v obilí . Má trikrát toľko vlákniny ako pšenica a päťkrát toľko iron.It má dokonca dvakrát vápnik z mlieka . Keď jedol s hnedá ryža , kukurica alebo pšenica výsledkom je kompletný proteín , ktorý môže nahradiť ryby , hydina a dokonca aj červené mäso .
Používa

Semená amarantu sú často zem do bezlepkovej múky a používa ako prísada do polievok . Môžete pop to ako kukurica , aby sa ľahko stráviteľnú desiatu alebo cereálie . Na rozdiel od popcornu , ktorý sa objaví na cca 400 stupňov Fahrenheita , amarant vyžaduje 800 stupňov Celzia , čo je o dosť viac energeticky náročné . To začalo získavať popularitu v Spojených štátoch v roku 1975 , a možno ich nájsť v prírodných obchodoch s potravinami medzi pečenie zložiek .