Ako vyrobiť kubánsky chlieb v stroji

Na cesto:

- 2 1/4 ČL aktívneho sušeného droždia

- 1 šálka teplej vody (110-115 °F)

- 1/4 šálky cukru

- 1 polievková lyžica nesoleného masla, zmäknuté

- 1 lyžička soli

- 3 3/4 šálky viacúčelovej múky

Pre glazúru:

- 1 vaječný bielok, jemne rozšľahaný

- 2 lyžice odpareného mlieka

Pokyny:

1. Pripravte pekáreň na chlieb:

- Vložte lopatku cesta do vašej pekárne na chlieb.

- Pridajte teplú vodu do formy na chlieb.

2. Pridajte ingrediencie na cesto:

- Droždie rovnomerne rozprášime nad vodou.

- Pridajte cukor, zmäknuté maslo, soľ a 3 1/2 šálky múky.

3. Spustite cyklus cesta:

- Zvoľte nastavenie cesta na vašej pekárni a stlačte tlačidlo štart.

- Nechajte pekáč miesiť a miešajte cesto, kým sa nevytvorí hladká guľa. Zvyčajne to trvá asi 10-15 minút.

4. Pridajte zvyšnú múku:

- Keď sa z cesta vytvorí guľa, pridajte zvyšnú 1/4 šálky múky do formy na chlieb.

5. Pokračujte v miešaní:

- Nechajte pekáreň v miesení cesta ešte 2 minúty, alebo kým nebude hladké a elastické.

6. Vytvarujte cesto:

- Po dokončení cyklu cesta vyberte cesto z formy na chlieb a položte ho na jemne pomastený povrch.

- Cesto krátko ručne premiesime, aby z neho vznikla hladká guľa.

7. Masť a panvica:

- Vymastite formu na chlieb 9 x 5 palcov.

8. Umiestnite cesto:

- Vytvarované cesto vložte do pripravenej formy.

- Panvicu prikryte plastovou fóliou alebo čistou kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 45 minút alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

9. Predhrejte rúru:

- Počas kysnutia cesta predhrejte rúru na 350 °F (175 °C).

10. Pripravte umývanie vajec:

- V malej miske vyšľaháme vaječný bielok a odparené mlieko, aby sme vytvorili vaječný krém.

11. Štetec:

- Vrch vykysnutého cesta jemne potrieme vajcom.

12. Lomka:

- Ostrým nožom urobte tri rovnobežné zárezy cez vrch cesta.

13. Pečieme chlieb:

- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte asi 35-40 minút, alebo kým chlieb nie je zlatohnedý a pri poklepaní neznie duto.

14. Ochlaďte sa a užívajte si:

- Vyberte kubánsky chlieb z rúry a nechajte ho vychladnúť na panvici asi 10 minút, než ho vyklopíte na mriežku, aby úplne vychladol.

- Nakrájajte chlieb a užívajte si!

Tipy:

- Pre chrumkavejšiu kôrku chlieb pred pečením potrieme trochou vajca.

- Pre extra chuť môžete do cesta pridať trochu nadrobno nakrájanej cibule alebo cesnaku.

- Kubánsky chlieb je najlepší, keď je čerstvý, ale zvyšky možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote deň alebo dva. Pre dlhšie skladovanie môžete chlieb zmraziť tak, že ho nakrájate a uložíte do vrecúšok bezpečných do mrazničky.