Ako upiecť bravčovú panenku v holandskej peci Le Creuset

* 1 bravčová panenka, asi 1 libra

* 2 lyžice olivového oleja

* 1/2 lyžičky soli

* 1/4 lyžičky čierneho korenia

* 1/4 šálky suchého bieleho vína

* 1/4 šálky kuracieho vývaru

* 1 polievková lyžica dijonskej horčice

* 1 lyžica medu

* 1 lyžička sušeného tymiánu

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F (200 stupňov C).

2. V holandskej rúre Le Creuset na strednom ohni rozohrejeme olivový olej.

3. Bravčovú panenku dochutíme soľou a korením.

4. Bravčovú panenku opečte na rozpálenom oleji 2-3 minúty z každej strany, alebo kým nezhnedne.

5. Bravčovú panenku vyberte z holandskej rúry a odložte.

6. Pridajte biele víno, kurací vývar, dijonskú horčicu, med, tymián a cesnak do holandskej rúry.

7. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 5 minút, alebo kým omáčka nezhustne.

8. Bravčovú panenku pridajte späť do holandskej rúry a po lyžiciach na ňu nalejte omáčku.

9. Holandskú rúru prikryte a pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie je bravčová panenka prepečená a vnútorná teplota nedosiahne 145 stupňov F (63 stupňov C).

10. Pred krájaním a podávaním necháme bravčovú panenku 10 minút odpočívať.