Ako variť mušle

Zložky:

1. Čerstvé morské hrebenatky (suché), veľké až veľké

2. Olivový olej alebo avokádový olej

3. Soľ a čierne korenie

4. Citrónová šťava

5. Cesnakový prášok (alebo čerstvý cesnak, mletý)

6. Vločky drvenej červenej papriky (voliteľné)

Pokyny:

1. Príprava :

- Ak sú hrebenatky zmrazené, pred varením sa uistite, že sú úplne rozmrazené.

- Odstráňte všetky zostávajúce svaly, úlomky ulity alebo ikry pripojené k hrebenatkám.

- Hrebenatky osušte papierovými utierkami. To im pomôže lepšie pražiť.

2. Zahrejte panvicu :

- Umiestnite panvicu s ťažkým dnom na stredne vysokú teplotu.

- Pridajte dostatok oleja na pokrytie dna panvice.

3. Okorente mušle :

- Hrebenatky ochutíme soľou a čiernym korením z oboch strán.

- Na hrebenatky posypte cesnakový prášok (alebo mletý cesnak).

- Pridajte štipku drvených vločiek červenej papriky, ak chcete trochu tepla.

4. Varenie na panvici :

- Keď je olej horúci a trblietavý, opatrne vložte mušle do panvice.

- Nechajte ich nerušené 1-2 minúty alebo kým sa na spodnej strane nevytvoria zlatohnedá kôrka.

- Pomocou špachtle prevráťte hrebenatky. Druhú stranu opekáme ďalšiu minútu alebo do zlatista.

- V prípade potreby môžete mierne znížiť teplo, aby ste zabránili spáleniu.

5. Dokončiť varenie :

- Kým sa mušle na druhej strane pečú, pridajte do panvice citrónovú šťavu. Pomôže to odglazovať panvicu a pridať do misky trochu jasu.

- Opatrne nalejte na hrebenatky prskajúci horúci olej na panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.

- Varte ešte niekoľko sekúnd a nechajte citrónovú šťavu mierne zredukovať.

6. Ihneď podávajte :

- Hrebenatky uvarené na panvici premiestnite na taniere. Podávajte ich ihneď, kým sú ešte horúce.

Tipy na dokonale uvarené mušle :

- Vyberte si veľké alebo veľké mušle pre lepšiu chuť a textúru.

- Pred pridaním hrebenatiek sa uistite, že je panvica dostatočne horúca. To pomáha vytvárať zlaté more.

- Panvicu neprepĺňajte. Hrebenatky varte v dávkach, aby sa nesparili.

- Počas varenia s mušľami príliš nepohybujte ani nehádžte. Pred prevrátením ich nechajte vytvoriť peknú kôrku.

Hrebenatky varené na panvici sú všestranné a môžete si ich vychutnať s rôznymi prílohami, ako sú cestoviny, ryža, zemiaková kaša alebo restovaná zelenina. Sú rýchlou, pôsobivou a lahodnou pochúťkou na každú príležitosť.