Má Mikrovlnná rúra Food ochladí rýchlejšie ?

Ak sa variť rovnaké jedlo používanie mikrovlnnej rúry a rúry , jedlo varené v mikrovlnnej rúre môže zdať ochladiť rýchlejšie . Tento jav sa vyskytuje s mikrovlnami potravín , a dôvody to vám pomôže pochopiť rozdiely medzi varenia s mikrovlnnou rúrou a iných metód varenie a ako znížiť rýchlosť chladnutia microwaved potravín . Ako Mikrovlnné rúry Cook

Mikrovlnné varenie zaslaním vlny cez jedlo . Tieto vlny spôsobí , že molekuly vody v jedle vibrovať , ktorá ohrieva jedlo . Potraviny väčšie ako 1 - palec tučná bude vyžadovať zapnutie alebo miešanie počas varenia , pretože mikrovlny nemôžu preniknúť hlbšie do jedla , ako jeden palec , podľa " Prečo šišky majú otvory : ? Fascinujúce fakty o tom , čo jeme a pijeme " Don Voorhees . To je dôvod , prečo centrom v mikrovlnnej rúre potravín môže zostať chladné po vonku je horúco , a to najmä ak ste počas ohrevu otočte alebo pomiešajte potraviny .
Ako Pece Cook

Pece variť dvoma spôsobmi : vedením a prúdením . Konvektomaty rozošle horúci vzduch s fanúšikmi , ale horúci vzduch bude prirodzene pohybovať v konvenčnej rúre ako najteplejší vzduch stúpa do hornej časti rúry a chladničky drezy vzduchu na spodné výhrevné teleso , kde sa ohrieva a stúpa . Tieto neviditeľné konvekčné prúdy obklopujú jedlo , pomaly sa varenie zvonku dovnútra . Jedlo je tiež v priamom kontakte s riady , ktoré sa zahrievajú v sušiarni a vedie teplo , aby všetky potraviny v priamom kontakte s ním . Rúry teplo jedlo hlbšie a rovnomernejšie ako mikrovlny z použitia týchto dvoch metód prenosu tepla .
Potraviny Chladenie

Potraviny varené v mikrovlnnej rúre , v porovnaní s tými v rúra , pravdepodobne nedosiahol rovnaké vnútornej teploty . Kým mikrovlnnej potraviny by mohlo horúco na vonkajšej strane , bude súčasťou potravín hlbšie ako 1 palec nemusí byť tak teplá . Rúra varené potraviny boli vystavené teplu dostatočne dlhú dobu teplo dosiahnuť najhlbšia časť potravín , a sú viac pravdepodobné , že bude teplejšie ako interne microwaved potraviny , poznamenáva Robert L. Wolke vo " Čo Einstein povedal , že jeho Cook : Kuchyňa Science vysvetlil . "
Prevencia Chladenie

Ak chcete zachovať v mikrovlnnej rúre potraviny z chladiacej príliš rýchlo , opatrne postupujte podľa pokynov pre potraviny . Otáčať alebo miešať jedlo aspoň raz počas varenia a opustiť pevnú stravu v mikrovlnnej rúre , na ktoré sa vzťahuje na dobu najmenej dvoch minút po mikrovlnná rúra vypne na potraviny , aby aj naďalej variť . Použitie potravín teplomer vloží do stredu potraviny pre overenie , že dosiahnutie požadovanej vnútornej teploty . Uchovávajte potraviny silne izolované po vybratí z mikrovlnnej rúry udržať teplo vnútri pokrmu .