Čo Baza chutí ?

Baza sú členmi zimolez rodiny . Rastliny kvitnú v čoskoro k strednej - leto poskytovať úrodu buď od júla do septembra v mnohých častiach Spojených štátov . Baza môžu byť použité na vytvorenie želé , džemy a koláče ; víno a liehoviny ; lieky ; a ochutené vody , octy a čaju . Môžete tiež pridať do mydla . Môžete použiť ovocie sušené , čerstvé alebo mrazené ; bobule obsahujú antioxidačné antokyanov , fosfor , draslík a vitamín C. Odrody Elderberry

tri hlavné druhy bazy čiernej rastú v Severnej Amerike . Európska bazy čiernej ( Sambucus nigra ) je tiež známy ako čierny staršie alebo spoločným staršie . American bazy čiernej ( Sambucus canadensis ) , tiež známy ako sladká staršie alebo čiernej bazy , vytvára bobuľa s chuťou mierne sladšie ako bazy . Celým

listy , stonky , kôra a korene červenej berried bazy čiernej ( Sambucus racemosa ) sú považované za nebezpečné , pretože obsahujú kyanid - produkovať toxíny ; zatiaľ čo plody sú považované za jedlé , USDA Natural Resources Conservation Service varuje , že plody tohto bazy čiernej môže byť , ak nie sú riadne pripravené toxické .
Varovanie

Baza vyrábať ploché trumfl biely kvet zoskupení , ktoré vedú k kytice rudý - fialové až čierne bobule , menej ako 1 /4 palca v priemere . Baza rastliny sú ľahko zameniť s toxickým vody jedlovec ( Cicuta mexicana ) , v závislosti na University of Florida školy lesných zdrojov a ochranu , v časti preto , že rastú na rovnakých stanovištiach . Rozšírenie varuje by ste sa nemali dotýkať vody bolehlav .

Môžete rozoznať rozdiel tým , že skúma stonky a listy . Baza má listy protiľahlo usporiadané , alebo dvojicu v každom uzle pozdĺž drieku , pričom jedľovec má listy striedavé - krídel sa objavujú v každom uzle pozdĺž kmeňa a uzly vyskytujúce sa na jednej strane drieku , potom druhý . Vychádza z čiernej bazy majú bielu alebo svetlo šedú dreň a vydávať zápach , keď rozdrvil , zatiaľ čo bolehlav vychádza výstavné duté dreň a fialové pruhy .
Flavor

väčšina ľudí sa domnieva , baza príliš nevýrazné , horká alebo sťahujúce sa jesť čerstvé , surové plody , ale bobule vyvinúť oveľa lepšiu chuť , sladká a šťavnatá , ak sú spracovávané na použitie v potravinách a pitie , takže by ste mali prať a variť bobule pre najlepšie použitie . Sambucus canadensis kvety sú tiež jedlé .
Úroda

môžete zvýšiť bazy rastliny vo vašej záhrade , alebo zbierať lesných plodov . Baza rastú ako malé stromy alebo kríky , a mnoho baza kultivarov sú k dispozícii . Pozrite sa na bobúľ blízko mokradí , zalesnených miestach a nízko položených oblastiach , kde sa môže hromadiť voda a okolo záplavových oblastiach , v blízkosti potokov a kanálov . Označte miesta , keď vidíte veľké kvetenstvo , aby bolo jednoduché nájsť rastliny vo fáze bobule . Mali by ste počkať takmer všetky plody v zhluku uležať , potom rez cluster zo závodu .
Problémy

Podľa internetových stránok montáž Bethel Winery , najťažšie zvládnuť baza je oddelenie pramení z bobúľ , ako vosková látka vyžaruje zo stonky . Kým vinárstvo sa nevzdá svojej tajné metódy pre spracovanie bobule, University of Missouri rozšírenie navrhuje zmrazenie bobule na ich odstránenie zo stoniek .