Čo sa stane s banánmi , keď sú Vložíme do chladničky

? Ak ste dal nezrelé banány v chladničke , koža stmavne , ale ovocie nie je uležať a zostáva pevný . Nikdy neskladujte nezrelé banány v chladničke alebo mrazničke . Akonáhle banány dozrievajú , môžu byť uchovávané v chladničke predĺžiť ich trvanlivosť po dobu niekoľkých dní . Avšak , v chladničke , kože banán , či už zrelé alebo nezrelé , otočí neatraktívne tmavé farby . Zber sa Home

Ak chcete predĺžiť životnosť banány , pestovatelia zberať ovocie , keď sú ešte zelené a nezrelé . Spotrebitelia , ktorí prinášajú domov zelené banány z produktov oddelenia typicky opustiť ovocie na kuchynskej linke zrieť prirodzene . Virginia Tech Kooperatívny rozšírenie je " Pokyny pre skladovanie potravín pre spotrebiteľov , " odporúča dozrievanie banánov , pri izbovej teplote po dobu troch až piatich dní . Chlorofyl v zrelého banánu dáva kôry zelený odtieň . Počas procesu zrenia , banány uvoľnenie etylén plyn , čo spôsobuje chlorofyl zmizne a pigment kože sa zmení na žltú , odhaľujúce flavóny a karotény . Ak vložíte do chladničky , studený zasahuje do procesu zrenia .
Procesu zrenia

Počas procesu zrenia , etylén plyn pomáha zmeniť škroby v banán cukor . Pektín v nezrelých banánov činí bunky podnik; ešte v priebehu procesu zrenia , pektín sa pokazí, a ovocie zmäkne . Ak je umiestnený v chladnom chladničky , tento proces sa zastaví .
Poškodené kože

za studena teplota chladničky škody kože z banánu . Poškodená koža zhasne a hnedej . Napriek tomu , hnedá , koža banán uložené v chladničke môže mať úplne v poriadku ovocie vnútri , zatiaľ čo hnedej kože banán stále na kuchynskej linke bude mať prezreté ovocie .
Mraznička

Mnoho spotrebiteľov uložiť ďalšie banány na dlhšiu dobu v mrazničke chladničky je použiť neskôr v pečení , pridať do krémov alebo používať v iných receptov . Rozmrazené banán nemá rovnakú konzistenciu ako čerstvý banán , ako to dostane sentimentálna pomerne rýchlo . Napriek tomu , mrazené banán je ešte vhodná pre mnoho použití . Zatiaľ čo niektorí spotrebitelia opustiť banány v ich šupky pri skladovaní v mrazáku , iní odstrániť šupky a umiestnite ovocie v mrazničke sáčku pred zmrazením . Olúpané mrazené banán je oveľa jednoduchšie , než jeden vľavo vo svojej šupke . Akonáhle mrazené , banán je ťažké olúpať; a keď si rozmraziť ovocie pred peeling , to sa stáva sentimentálny a chaotický . Za studena z mrazáku tiež spôsobí šupka sčernie .