Ako zistiť, akú veľkosť morčacie kúpiť

Ak chcete zistiť, akú veľkosť moriaka kúpiť, budete musieť zvážiť počet ľudí, ktorých obsluhujete, a požadovanú veľkosť porcie na osobu. Tu je všeobecný návod, ktorý vám pomôže určiť veľkosť moriaka, ktorú potrebujete:

1. Určite počet porcií:

- Odhadnite počet ľudí, ktorým budete slúžiť.

2. Vypočítajte veľkosť porcie:

- Typická veľkosť porcie moriaka je okolo 1 libry vareného mäsa na osobu. To zahŕňa biele aj tmavé mäso.

- Ak chcete zvyšky alebo chcete mať štedrejšie porcie, môžete zvýšiť veľkosť porcie na 1,5 libry na osobu.

3. Vypočítajte celkovú potrebnú hmotnosť:

- Vynásobte počet porcií požadovanou veľkosťou porcie, aby ste určili celkovú hmotnosť morky, ktorú potrebujete.

4. Zvážte rozsah hmotnosti Turecka:

- Morky sa zvyčajne dodávajú v rôznych hmotnostných rozsahoch, napríklad 8-10 libier, 12-14 libier, 16-18 libier atď.

- Vyberte si moriaka v rozsahu hmotnosti, ktorý najviac zodpovedá vašej vypočítanej celkovej hmotnosti.

5. Povoliť stratu varením:

- Počas varenia morka stratí časť svojej hmotnosti v dôsledku odparovania a tvorby tuku.

- Aby ste to zohľadnili, pridajte približne 1-1,5 libry k celkovej hmotnosti, ktorú ste vypočítali.

Príklad výpočtu:

- Povedzme, že obsluhujete 12 ľudí a chcete veľkorysú porciu 1,5 libry na osobu:

- Celková potrebná hmotnosť =12 osôb x 1,5 lb/osoba =18 libier

- Pridajte 1 libru na stratu varenia, takže budete potrebovať moriaka, ktorý váži okolo 19 libier.

Tipy:

- Ak sa vám zdá morka o niečo ťažšia, ako je vaša vypočítaná hmotnosť, je lepšie zvoliť väčšiu veľkosť, aby ste zaistili dostatok mäsa pre vašich hostí.

- Niektoré obchody s potravinami alebo mäsiari ponúkajú morky v špecifických hmotnostných rozsahoch, takže možno budete musieť prispôsobiť svoje výpočty.

- Zvážte dodatočnú hmotnosť akýchkoľvek korenín alebo náplní, ktoré plánujete použiť vo vnútri moriaka.

- Ak dávate prednosť bielemu mäsu, môžete sa rozhodnúť pre morčacie prsia, ktoré sa zvyčajne predávajú oddelene od celého moriaka.