Ako si vyrobiť domácu omáčku Teriyaki

Príprava domácej teriyaki omáčky je jednoduchá a obohacujúca, umožňuje vám kontrolovať ingrediencie a prispôsobiť chuť vašim preferenciám. Tu je základný recept, ako začať:

Zložky:

- 1/2 šálky sójovej omáčky

- 1/4 šálky mirin (japonské sladké víno na varenie)

- 1/4 šálky saké (japonské ryžové víno)

- 1/4 šálky hnedého cukru

- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

- 1 polievková lyžica studenej vody

- 1 strúčik cesnaku, mletý

- 1 palcový kúsok zázvoru, mletý

Pokyny:

1. Skombinujte tekuté prísady:

- V strednom hrnci zmiešajte sójovú omáčku, mirin, saké a hnedý cukor.

2. Zahustenie omáčky:

- V malej miske vyšľaháme kukuričný škrob a studenú vodu do hladka.

- Pridajte zmes kukuričného škrobu do hrnca a priveďte do mierneho varu na strednom ohni.

- Nepretržite miešajte, kým omáčka nezhustne a nebude lesklá.

3. Pridať arómy:

- Keď omáčka zhustne, odstavte ju z ohňa.

- Vmiešame mletý cesnak a zázvor.

4. Podávať alebo ukladať:

- Ochutnajte omáčku a podľa potreby dochuťte.

- Teriyaki omáčku môžete použiť ihneď alebo ju nechať vychladnúť a skladovať vo vzduchotesnej nádobe.

Pri varení môžete kuracie mäso, tofu alebo zeleninu marinovať v domácej omáčke teriyaki pred grilovaním, vyprážaním alebo pečením. Omáčka skaramelizuje a vašim ingredienciám dodá lahodnú chuť teriyaki.

Experimentujte s rôznymi pomermi sójovej omáčky, mirinu a saké, aby vyhovovali vašim chuťovým preferenciám, a budete mať všestrannú domácu omáčku teriyaki, ktorá je zdravšia a chutnejšia ako odrody z obchodu.