Ako vyrobiť Gumbo z morských plodov v štýle New Orleans

* 1 lyžica olivového oleja

* 1/2 šálky nakrájanej cibule

* 1/2 šálky nakrájaného zeleru

* 1/2 šálky nasekanej zelenej papriky

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 1 polievková lyžica cajunského korenia

* 1 lyžička sušeného tymiánu

* 1/2 lyžičky soli

* 1/4 lyžičky čierneho korenia

* 2 šálky kuracieho vývaru

* 1 šálka vody

* 1 libra stredných kreviet, olúpaných a zbavených jadier

* 1 libra krabie nohy, prasknuté

* 1/2 libry langusty, olúpané

* 1/2 libry filety zo sumca, nakrájané na 1-palcové kúsky

* 1/2 šálky nasekanej okry

* 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

* Horúca omáčka na servírovanie

Pokyny

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte olivový olej na strednú teplotu.

2. Pridajte cibuľu, zeler a zelenú papriku a varte do zmäknutia, asi 5 minút.

3. Pridajte cesnak, cajunské korenie, tymián, soľ a čierne korenie a varte ešte 1 minútu.

4. Pridajte kurací vývar, vodu, krevety, krabie stehienka, langusty, sumca a okra. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút, alebo kým sa morské plody neuvaria.

5. Vmiešame petržlenovú vňať a ihneď podávame s horúcou omáčkou.

Tipy

* Ak chcete gumbo pripraviť vopred, uvarte ho podľa návodu a potom ho nechajte úplne vychladnúť. Gumbo uchovávajte v chladničke až 3 dni. Keď je pripravené na podávanie, zohrejte gumbo na miernom ohni, kým sa nezahreje.

* Ak nemáte po ruke žiadne morské plody, môžete si pripraviť vegetariánsku gumu tak, že vynecháte morské plody a pridáte viac zeleniny, ako je mrkva, zemiaky a tekvica.

* Podávajte gumbo s vašimi obľúbenými prílohami, ako je ryža, kukuričný chlieb a zemiakový šalát.