Ako vyrobiť tekvicové škoricové rolky

* 1 šálka viacúčelovej múky plus viac na vaľkanie

* 1/2 lyžičky soli

* 2 1/4 lyžičky plus 1 lyžička aktívneho sušeného droždia

* 1 šálka teplého mlieka (115 až 120 stupňov F)

* 1/4 šálky konzervovaného tekvicového pyré

* 3 polievkové lyžice kryštálového cukru

* 3 polievkové lyžice baleného svetlohnedého cukru

* 1/2 lyžičky korenia na tekvicový koláč

* 1/4 šálky (1/2 tyčinky) nesoleného masla, zmäknutého

* 1 veľké vajce

* 1 šálka smotanového syra, zmäknutého

* 1 polievková lyžica cukrárenského cukru

* 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Pokyny:

1. Na prípravu cesta

V miske stojanového mixéra s hákom na cesto zmiešajte múku, soľ a droždie.

V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zohrejte mlieko, kým nebude teplé na dotyk (115 až 120 stupňov F). Do múčnej zmesi pridajte mlieko, tekvicové pyré, kryštálový cukor, hnedý cukor a korenie na tekvicový koláč.

Šľaháme pri strednej rýchlosti 2 minúty, alebo kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu.

Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a miesime 5 minút, alebo kým nebude hladké a elastické.

Cesto dáme do vymastenej misy, prikryjeme plastovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

2. Na prípravu škoricovej náplne

V strednej miske zmiešajte hnedý cukor, kryštálový cukor, škoricu a soľ.

3. Na zostavenie kotúčov

Predhrejte rúru na 375 stupňov F (190 stupňov C).

Vymastíme zapekaciu misu s rozmermi 9 x 13 palcov.

Cesto roztlačíme a rozdelíme na polovicu. Každú polovicu rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 12 x 8 palcov.

Rozotrite 1/2 zmäknutého masla na každý obdĺžnik cesta, pričom ponechajte 1-palcový okraj.

Každý obdĺžnik cesta posypeme 1/2 škoricovej plnky.

начиная s dlhou stranou, každý obdĺžnik cesta pevne zrolujte. Pritlačte okraje k sebe, aby ste utesnili.

Každú rolku nakrájajte na 12 plátkov.

Rolky vložte do pripravenej zapekacej misy, prikryte plastovou fóliou a nechajte kysnúť 30 minút, alebo kým nezdvojnásobia svoj objem.

4. Na pečenie roliek

Rolky pečieme v predhriatej rúre 20 až 25 minút alebo do zlatista.

5. Na prípravu polevy

V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľaháme smotanový syr, cukrárenský cukor a vanilkový extrakt do hladka a krému.

6. Do Frost Rolls

Vyberte rolky z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Rolky natrieme tvarohovou polevou. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.