Ako vyrobiť mini pekanové koláče

Pre kôru:

- 1 šálka viacúčelovej múky

- 1/4 šálky cukru

- 1/2 lyžičky soli

- 1/2 šálky (1 tyčinka) studeného masla, nakrájaného na malé kúsky

- 1/4 šálky ľadovej vody

Na náplň:

- 1/2 šálky svetlého kukuričného sirupu

- 1/4 šálky baleného svetlohnedého cukru

- 2 lyžice rozpusteného masla

- 1 lyžička vanilkového extraktu

- 1 veľké vajce

- 1/4 lyžičky soli

- 1/2 šálky nasekaných pekanových orechov

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F (190 stupňov C).

2. V strednej miske vyšľaháme múku, cukor a soľ.

3. Pridajte studené maslo a pomocou vykrajovača alebo prstov ho zapracujte do múčnej zmesi, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku.

4. Pridajte ľadovú vodu a miešajte, kým sa cesto nespojí.

5. Z cesta vyformujte guľu, zabaľte ju do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

6. Na jemne pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh.

7. Preneste cesto na 9-palcový koláčový tanier a orezajte okraje.

8. V strednej miske vyšľaháme kukuričný sirup, hnedý cukor, rozpustené maslo, vanilku, vajce a soľ.

9. Vmiešame pekanové orechy.

10. Nalejte náplň do kôry.

11. Pečieme 25-30 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá a plnka stuhnutá.

12. Pred podávaním necháme aspoň 1 hodinu vychladnúť.