Čo je Allium sativum

? Allium sativum je obyčajný záhradný cesnaku , staré a milovanej bylina , ktorá sa datuje prinajmenšom 5000 rokov . To dlho bolo cenené pre použitie v kuchyni , bylinných a ako škodcu odpudzujúce . Ako záhradná rastlina nie je pre začiatočníkov , vyžaduje dlhé vegetačné obdobie a pomerne intenzívnu prípravu pôdy . Kulinárske Používanie

Allium sativum je štipľavý , zlúčenina žiarovka , ktorá sa skladá z niekoľkých častí , nazývaných klinček . To hrá kľúčovú úlohu v mnohých európskych , Južnej Ameriky a ázijskej kuchyne , ktoré tvoria chrbticu klasických omáčok , ako pestom a aioli . Jeden strúčik je dosť chuti riadu pre väčšinu poschodia , keď skalných hostia dožadujú jedlá ako kurča s 40 strúčiky cesnaku .
Zdravie Výhody

potenciálne prínosy pre zdravie cesnaku už dlho predmetom štúdia , aj keď nič nezvratný bola stanovená . Historicky , cesnak sativum bolo použité na odvrátenie všetko od chladné na dýmějový mor , a efektívnejšie ako antibiotikum v dňoch pred penicilínu . Viac nedávno , neoficiálne dôkazy ukazujú , cesnak môže byť užitočné pri kontrole hladiny cholesterolu a krvného tlaku , aj keď Mayo Clinic na svojich webových stránkach varuje , že dôkazy sú predbežné a dlhodobé účinky zostávajú neznáme . Jeho antibiotické vlastnosti aj naďalej byť študovaný . Nutrične , cesnak je zdrojom vitamínov A a C , draslíka a fosforu .
Pestovanie Cesnak

Cesnak sa zvyčajne pestuje z klinčekov . Je to pomerne náročná záhradné plodiny a ťažký feeder . Rastlina cesnaku niekoľko týždňov pred prvým mrazom na jeseň , v pôde , ktorá bola dobre neskorších predpisov sa záhradným kompostu alebo hnoja vyliečiť . Chladnejšie teploty na jeseň dať rastliny dostatok času na výrobu korene a listy , a následné teplé teploty a dlhé dni letných spôsobiť žiaroviek tvoriť . Poskytujú dostatok hnojivá a kompost dobre , pretože cesnak sativum rastliny nemajú dobre dokončiť s burinám
Typy

Existujú tri základné typy cesnaku : . Hardneck , softneck a slon . Hardneck cesnaku má silnú centrálnu stonku , alebo " krk " , okolo ktorého strúčiky sú zoskupené . To má menej , ale väčšie strúčiky viac jednotnej veľkosti , ako softneck a klinčeky sú ľahšie lúpať . Softneck cesnak má niekoľko prekrývajúcich sa vrstiev a jej hrošiu kožu robí strúčiky ťažšie lúpať . V strúčiky cesnaku slon môže rásť až podivuhodné veľkosti - veľký ako celý žiarovky bežného cesnaku - a to má najmiernejšie a najsladšie chuť
Cesnak festival
<. p> Žiadne diskusie Allium sativum by nebola úplná bez zmienky o Cesnak festival Gilroy . Držal od roku 1979 posledný víkend v júli v Gilroy , Kalifornia , festival priťahuje tisíce milovníkov " páchnuce ruže " , do Veľkej Cesnak Cookoff . Recepty inšpirované festivalu rozmedzí od Cesnak Seafood polievka s pečeným cesnakom Blueberry a Hruška ševci s cesnakom Pecan Brickle krém .