Rozdiel medzi petržlenovou vňaťou a Listy koriandra

I - ploché petržlenovej vňate a koriandru vyzerajú podobne , sú dve veľmi odlišné byliny . Oni majú rôzne chute , kulinárske využitie a sú pôvodom z rôznych častí sveta . Učenie rozdiel medzi petržlenovou vňaťou a listy koriandra zaisťuje spárovanie byliny s tými správnymi potravinami a dosiahnuť čo najlepšiu chuť . Botanická klasifikácia

Koriander , alebo Coriandrum sativum , a petržlenovou vňaťou , alebo Petroselinum crispum , sú obaja nachádzajú v rodine Apiaceae . Koriander je jednoročná bylina , zatiaľ čo petržlen je dvojročná bylina . Petržlen je pôvodom zo západnej Ázie a Európy . Koriander pochádza z južnej Európy a východnej oblasti Stredomoria .
Živiny

petržlen a koriander sú dobrým zdrojom mnohých dôležitých živín . Petržlen obsahuje beta - karotén a vitamín C. Aj keď petržlen obsahuje malé množstvo draslíka , kyseliny listovej a železa , je dvakrát vyššia ako suma našiel v koriandra . Petržlen má tiež oveľa viac vitamínu C než koriandra . Koriander obsahuje dvakrát toľko antioxidačné fytochemikálie , ako petržlen .
Flavor

Koriander semená majú korenistú , citrusovú príchuť . Listy , ktoré sú bežne známe ako koriandrom , sa hovorí , že majú svieži , štipľavý citrusové aróma . Niektorí ľudia popisujú lístky koriandra , ako s mydlové alebo kovovú chuť . Na rozdiel od koriandra , ploché petržlenovej vňate má jemnú , pikantnú chuť . Obaja sú často zamieňané za iné , pretože ich podobný vzhľad a štruktúru .
Používa

Väčšina z koriandra rastlín , vrátane listov , stonky , koreňoch a semenách sú použiť . Iba listy petržlenu rastlín sa zvyčajne používajú v kuchyni . Petržlen listy sú bežne používané obloha potravín a ako prísada do polievok a dusených pokrmov . Petržlen olej niekedy pridáva vôňu parfumov a mydiel . Koriander sa bežne používa pre chuť široká škála potravín , vrátane polievok , omáčok , pečivo , syry , a chleba . To sa niekedy pridáva do alkoholických nápojov . Koriander tiež pridáva vôňu na kozmetiku .