Nakladacie Korenie & Ich využitie

Ako názov napovedá , morenie korenie sú súčasťou procesu morenie , pridanie chuť na zeleninu , ovocie alebo mäso . Niektoré marinované recepty volajú po odstránení korení pred konzervovanie , zatiaľ čo iní Odporúčame ponechať korenie v pohári pre silnejšie , hotové chuti . Presne to , čo sa skladá z morenia korenia silne závisí na konečnom výrobku . Avšak , najviac obyčajné morenie korenie patrí klinček , horčičné semienko , bobkový list , koriander a červené korenie vločky . Možno použiť každý z týchto korenie v mnohých iných kulinárskych aplikácií okrem morenia . Koriander
Možno viete , corriander o viac obyčajný termín koriandrom .

Koriander ( Coriandrum sativum ) , ide aj o názov Cilantro . Táto silná aromatická bylina rastie 1-3 ft vysoký a pochádza zo Stredomoria . Pre kulinárskych aplikácií , koriander objaví v salsa recepty a čatní . Korenie je základom v strednej Amerike , mexickej a ázijskej kuchyne . Skúste párovanie s fazuľou ryža . Koriander listy a semená sú aj jedlé , ale majú rôzne chuťové profily . Koriander semená chuť pikantné a citrónovou zatiaľ čo listy vydať oveľa viac štipľavú chuť .
Mustard Seed

Mustard Seed rastie na dva typy kríky , jedno ložisko hnedých semien ( Brassica juncea ) a ďalšie biele nesúci semená ( Brassica hirta ) . Brown horčice nesie silnejšie arómu ako biela . V kuchyni , horčičné semienko dodáva chuť do omáčok , obliekanie , mäsa a rýb , najmä v indickej kuchyni . Pripravená horčica , vyrobený zmiešaním osiva s octom , vína alebo piva a soli , sa začali objavovať v uliciach Paríža v 13. storočí ako pikantnou omáčkou .
Klinček

Klinčeky sú aromatické byliny s jasným , korenené vône . Rastlina sa darí najlepšie v tropických oblastiach, kde puky produkujú jedlé strúčik . Kuchári používajú celé strúčiky na ochutenie mäsa , ako šunka , zatiaľ čo pekári brúsiť strúčik a používať striedmo , koláče a iné sladkosti , často v kombinácii so zázvorom , muškátovým orieškom a novým korením .
Bobkový list

Pôvodom z oblasti Stredomoria a častou súčasťou pokrmov v celej tejto oblasti , bobkový list sa objaví v rôznych polievky a dusené recepty . Tiež známy ako sladký zálivu alebo vavrínu , bobkový slúži tiež ako aromatická látka v tradičnej francúzskej pokrmy , ako bouillabaisse .
Korenia

Korenia výborné prírastky do omáčok , barbecue trie a marinády . Rôzne farby korenia majú podobne ako rôzne príchute . Zelené korenie vyzerá ako svieži a zmesou dobre s bravčovým mäsom . Ružové korenie je ťažké nájsť , ale chuť je takmer sladká . Skúste to ako súčasť obliekania pre jahody špenátový šalát . Použite biele korenie na jedlo , kde nechcete korenie vidieť . Vždy počkajte , brúsiť korenia tesne pred pridaním receptu , pretože celé korenia , si zachovávajú svoju chuť lepšie ako na zemi tie .