Ako uchovávať čerstvé rutabagy

Hľadajte rutabagy, ktoré sú na svoju veľkosť ťažké a majú hladkú pokožku bez škvŕn. Dužina by mala byť pevná a krémovo biela. Vyhnite sa rutabagam, ktoré sú mäkké, hubovité alebo majú akékoľvek známky poškodenia.

2. Rutabagas skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Rutabagas sa môže skladovať v chladničke alebo v koreňovej pivnici. Ideálna skladovacia teplota je medzi 32 a 40 stupňami Fahrenheita. Ak skladujete rutabagy v chladničke, umiestnite ich do chrumkavej zásuvky.

3. Udržujte rutabagy suché.

Rutabagy by sa mali udržiavať v suchu, aby sa zabránilo ich hnilobe. Ak sú rutabagy mokré, pred uložením ich osušte papierovou utierkou.

4. Rutabagas skladujte až 2 mesiace.

Rutabagas možno za ideálnych podmienok skladovať až 2 mesiace. Po niekoľkých týždňoch však začnú strácať svoju chuť a živiny.

5. Pravidelne kontrolujte rutabagy, či nevykazujú známky pokazenia.

Rutabagas by sa mal pravidelne kontrolovať, či neobsahuje známky kazenia, ako sú mäkké škvrny, plesne alebo zmena farby. Ak spozorujete akékoľvek známky znehodnotenia, rutabagy okamžite vyhoďte.

Tu je niekoľko ďalších tipov na skladovanie rutabagas:

- Ak skladujete rutabagy na dlhší čas, môžete ich pred zmrazením blanšírovať. Ak chcete blanšírovať rutabagy, priveďte hrniec vody do varu a potom pridajte rutabagy. Rutabagy varte 2-3 minúty, alebo kým nezmäknú. Sceďte rutabagy a ihneď ich vložte do ľadového kúpeľa. Keď rutabagy vychladnú, osušte ich a uložte do mraziaceho vrecka. Blanšírované rutabagy možno skladovať v mrazničke až 6 mesiacov.

- Rutabagy možno skladovať aj sušené. Ak chcete vysušiť rutabagy, nakrájajte ich na tenké plátky a položte ich na plech. Pečte rutabagy pri 100 stupňoch Fahrenheita 12-24 hodín, alebo kým nie sú úplne suché. Sušené rutabagy možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až 1 rok.

- Rutabagas možno skladovať aj v konzerve. Ak chcete rutabagy konzervovať, rutabagy umyte a olúpte. Nakrájajte rutabagas na 1-palcové kocky. Umiestnite kocky rutabagy do veľkej zaváracej nádoby a zalejte ich vodou. Priveďte vodu do varu a potom znížte teplotu na stredne nízku. Rutabagy dusíme 10 minút, alebo kým nezmäknú. Sceďte rutabagy a ihneď ich zabaľte do čistých zaváracích pohárov. Poháre zakryte viečkami a spracujte ich vo vriacom vodnom kúpeli 10 minút.