Ako variť hovädzie mäso na sviečkovej v hrnci

Tu je jednoduchý a chutný recept na varenie hovädzej okrúhlej sviečkovice v pomalom hrnci.

Zložky:

- 2 ½ až 3 libry hovädzieho mäsa z okrúhlej sviečkovice

- 1 lyžica olivového oleja

- 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky

- 1 polievková lyžica tekutého dymu

- 2 čajové lyžičky korenia na steaky z Montrealu

- ½ šálky vody

Pokyny:

1. Vo veľkom uzatvárateľnom plastovom vrecku zmiešajte olivový olej, worcesterskú omáčku, tekutý dym, korenie na steaky z Montrealu a vodu.

2. Hovädziu pečienku vložte do vrecka a uzavrite, pričom odstráňte čo najviac vzduchu.

3. Pečeň v marináde dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny, prípadne cez noc.

4. Pred varením vyberieme pečienku z chladničky a necháme asi 30 minút zohriať na izbovú teplotu.

5. Vložte pečienku a marinádu do 5- alebo 6-litrového pomalého hrnca.

6. Pomalý hrniec prikryte a varte pri nízkej teplote 8 až 10 hodín, alebo kým mäso nie je mäkké a ľahko sa rozpadne.

7. Keď je mäso hotové, vyberte ho z pomalého hrnca a odložte.

8. Šťavu z pomalého hrnca preceďte do hrnca a na strednom ohni priveďte do varu.

9. Znížte teplotu na minimum a nechajte variť 10-15 minút, alebo kým sa šťava nezredukuje asi na polovicu.

10. Hovädzie mäso podávame s redukovanou šťavou.

Tipy:

• Aby bola omáčka hustejšia, pridajte do šťavy kašu z kukuričného škrobu (rovnaké diely kukuričného škrobu a vody) a priveďte do varu.

• Podávajte hovädzie mäso s vašimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, ryža alebo restovaná zelenina.

• Zvyšky hovädzieho mäsa môžete nakrájať na tenké plátky a použiť na sendviče alebo tacos.