Konvenčné rúry Vs . Mikrovlnné rúry

Rúra sa príliš nezmenila po stáročia; to je ešte izolovaný box , v ktorom je jedlo varené nejakou formou vykurovania . Čo sa zmenilo , tak , že metódy používané na výrobu tepla a že rýchlosť , pri ktorej môže byť varené jedlo . Zatiaľ čo niektorí môžu naznačovať , že moderné kuchár môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo konvenčné rúra pre všetky jeho varenie , pravdou je , že obaja majú svoje miesto v kuchyni . Konvenčná rúra

rúra , že väčšina ľudí sú oboznámení s je sporák alebo nástenná jednotka . Vzduch vo vnútri rúry je ohrievaný elektrickým prvkom alebo plynovým horákom a regulovaný termostatom udržiavať určitú teplotu . Food umiestnené vnútri tohto ohriateho vzduchu varí z vonkajšej strany sa ako povrchy potraviny absorbujú teplo . Varenie pokračuje , kým jedlo dosiahne požadovanú teplotu .
Konvekčné rúry

Konvenčná rúra využíva teplo v nehybnom vzduchu a niektorí vyžarované teplo od stien rúry variť jedlo . Jedlo pasívne prijíma teplo , ktoré sa môže meniť v závislosti na polohe potravín v rúre . Konvekčné rúry zlepšuje účinnosť štandardného prevedenia; pridať ventilátor pre cirkuláciu ohriateho vzduchu v skrini . Teplo sa aktívne zoznámi s jedlom pohybom vzduchu , k zlepšeniu prenosu tepla do potravín . Konečným výsledkom je kratšia doba varenia a rovnomernejšie rozdelenie tepla v celej rúre .
Mikrovlnná rúra

Na rozdiel od klasickej rúre , ktorá využíva teplo okolo jedlo variť , mikrovlnná rúra používa jedlo variť sám . Mikrovlnná rúra generuje mikrovlny , ktoré sa odrážajú na celom vnútrajšku rúry , štrajkujúci jedlo z mnohých smerov . Mikrovlnnej rúry na určitej frekvencii sú absorbované molekulami vo vode , tuku a cukrov z potravy . Absorpcie vzrušuje molekuly a je premenená na teplo , varením jedla zvnútra von .
Varenie s Mikrovlnná rúra

Pravidelné používanie mikrovlnnej rúry je ohrievať potraviny , a pre mnoho jedál , to je všetko , čo je potreba. Pre avšak niektoré varenie , mikrovlnná rúra nie je odpoveď . Pečenie alebo vyprážanie procesov , ktoré sa spoliehajú na suché teplo rúry vybudovať kôrku , alebo hnedý potraviny nie sú možné v mikrovlnnej rúre , pretože sálavé teplo neexistuje . Na druhej strane , vriacu vodu na čaj alebo kávu nevedie v horúcom šálke , pretože mikrovlny nie sú absorbované pohára v rovnakým spôsobom , sú absorbované potraviny .
Výmena konvenčné rúra pre Mikrovlnná rúra

Nie kuchár bude v pokušení vymeniť mikrovlnnú rúru pre samotnej klasickej rúre , alebo naopak . Oba prístroje majú miesto v modernej kuchyni a niekoľko kuchárov sú ochotní žiť bez toho, aby jeden alebo druhý . Uznávajúc , silné a slabé stránky každého z nich vám kuchár Prispôsobiť svoje recepty na prípravu v najmenej množstvo času .