Výhodou konvekcia Vs . Micro rúry

Mikrovlnné rúry sa stali základom kuchýň od ich vynálezu v roku 1946 ich rozšírené používanie revolúciu celý potravinársky priemysel , mení spôsob , akým ľudia plánovať jedla , nakupovať a pripravovať jedlo a dokonca aj obchod s potravinami .. To sa zmenilo reštaurácie priemyslu v rovnakým spôsobom , ktorý umožňuje reštaurácia ponúka potraviny a pokrmy, ktoré by nebolo praktické aj bez neho . Avšak , tam sú výhody , konvektomaty , že mikrovlnnej rúry sa nikdy zodpovedajú . Konvektomaty sú oveľa lepšie pre niektoré metódy varenia a ponúkajú ďalšie výhody . Mikrovlnné rúry

Mikrovlnné rúry boli vynájdené v roku 1946 Dr Percy Spencer , inžinier pracujúci pre spoločnosť Raytheon . Zistil , že mikrovlny , druh elektromagnetického žiarenia s vlnovou dĺžkou 2450 MHz , medzi viditeľným svetlom a rádiovými vlnami , mal schopnosť zahriatie látky uvádzané v ich ceste . Zistil , že potraviny bombardovaní týmito vlnami varené rýchlo , v dôsledku vlny spôsobujú molekuly potravín rýchlo vibrovať , čo spôsobuje trenie a produkovať teplo . Moderné mikrovlnnej rúry použiť rovnaký princíp . Oni používajú zariadenie nazývané magnetrón premietať mikrovlny do uzavretého priestoru , kde je potravina uvádza .
Výhody mikrovlnnej rúry

Mikrovlnné rúry sú vhodné pre vykurovanie potravín rýchlo . Takmer každé jedlo môže byť varené oveľa rýchlejšie v mikrovlnnej rúre , než v akomkoľvek inom type rúry . Oni sú efektívne , a sám rúra neohrieva . Pri správne používať, nebudú horieť potraviny , ak majú vysoký obsah cukru , alebo sú vážne prevarenej .
Konvektomaty

Konvektomaty používať plynové horáky alebo elektrické prvky pre teplo , a použiť ventilátor pre cirkuláciu vzduchu okolo potravín v rúre skrine . Konvektomaty spoliehať na princípe konvekcie ohriatie jedla . Konvekcia je priamy prenos tepla z jednej látky na druhú . Vzduch je dobrý izolant , ale zlý vodič tepla . Tým , neustále cirkulujúci vzduch , teplo efektívnejšie prevedené na jedlo , než v štandardnom rúre .
Výhody konvektomaty

teplovzdušnej rúry variť jedlo menej rýchlo ako mikrovlnnej rúry rúry , ale dať lepšiu kvalitu potravín v mnohých typov varenia . Mikrovlny nie sú vhodné na pečenie , pečenie alebo iné aplikácie , ktoré vyžadujú hnednutie potravín . Konvektomaty sú navrhnuté tak , aby vynikajúcu kvalitu týchto typov potravín . Mäso a pečivo , najmä je väčšia pravdepodobnosť , že lepšie výsledky pri varení v konvektomate . Mikrovlnnej rúry nie sú vhodné pre tieto typy potravín . Konvektomaty sú všeobecne omnoho väčšie ako mikrovlnnej rúry , a umožňujú varenie viac ako jedno jedlo v čase , hoci niektoré counter - top modely nie sú väčšie ako priemerné mikrovlnnou rúrou . Kovové panvy nesmie byť použitý v mikrovlnnej rúre , ale konvektomaty nemajú toto obmedzenie .
Nevýhody konvektomaty

Majú tendenciu byť drahšie ako podobne vybavená štandardné rúry . Samozrejme , konvektomaty dostať veľmi horúci , výroba horí záujem o neopatrnej kuchára . Konvektomaty nemusíte variť tak rýchlo , ako mikrovlnnej rúry . A samozrejme , konvektomaty nerobia dobrú prácu , varenie popcorn .