Čo robiť s Zrelé Peppers

Keď papriky sú pripravené na zber , niekedy prídu do vašej kuchyne rýchlejšie , než ich môžete použiť . S rôznymi konzervačných techník a prípravkov , môžete si dať veľké množstvo použiť , keď sú k dispozícii a svieži . Pepper - obťažkaný recepty nemusí byť úst necitlivo horúce . Ich kombináciou s inými zložkami , môžete znížiť teplo papriky pri zachovaní ich prirodzenej svetlé chuť . Ako chilli papriky a mierne papriky môžu používať rovnakým spôsobom , s rôznym stupňom tepla v konečnom výrobku . Nakladané papriky

Nemusíte byť Peter Piper , alebo majú pusinkou papriky je naložiť . Stačí len namočiť dávku papričkami alebo banánov papriky v octovom náleve s korením po dobu najmenej jedného týždňa . Nakladacie recepty typicky pripraviť veľké množstvo , takže morenie dobrý spôsob , ako zachrániť rekordnú úrodu paprík pre budúce použitie . Ak sa rozhodnete môžu papriky , vydrží skladovanie špajzu po dobu až jedného roka . Bez konzervovanie , papriky zostať svieži v chladničke po dobu niekoľkých týždňov . Použite nakladané papriky ako náhrada pre čerstvé papriky alebo ostrejšieho alternatíva k tradičným uhorky v šalátov , na pizzu alebo sendviče .
Pepper Jelly

Pepper želé nemusia príde na myseľ v súvislosti s ďalšou ovocia zachováva ako džemom alebo jahodovým džemom , ale môžete použiť rovnaký postup k jeho výrobe , varenie nakrájané papriky v jablčného octu , cukru a pektínu , kým nedosiahnu hustú , roztierateľné konzistencie . Môžete zachovať túto sladko teplá zmes v konzervárenských pohárov pre skladovanie až na jeden rok . Svetlo zelená alebo červená paprika želé robí Južnej predjedlo podávaný na vrchole bloku tvarohom s sušienky pre namáčanie . Smotanový syr zmäkne na pikantnosť na korenie želé , zatiaľ čo ešte poskytuje kop z príchutí papriky . Papričkami jalapenos sú bežne používané robiť korenie kašička , ako Paula Deena robí vo svojom recepte , ale môžete tiež použiť teplejšie serrano papriky .
Domáce Hot Sauce

Nákup teplú omáčku zahŕňa nájsť značku so správnou kombináciou tepla a chuti podľa vašich predstáv . Namiesto toho hrá hit - alebo - minúť hru v obchode , aby sa vaše vlastné z vašich vlastných zmesou papriky . Ak máte nízku toleranciu k teplu , použite papričkami jalapenos . Ak ste chili - hlava , použite habanero papričky , alebo dokonca teplejšie duch chilli . Ak chcete vytvoriť svoj ​​vlastný teplú omáčku , variť papriky s aromatickými látkami , ako je limetkovej šťavy , mrkva , soľ a cukor , kým to ponuka , potom pyré zmes . Nechajte Hot Sauce chuťou zlúčiť aspoň dva dni v chladničke pred fľaškovaním sa ; použiť ako korenie pridať korenie do jedla .
Chili Powder

Komerčné chili prášok rýchlo strácajú svoju účinnosť odo dňa , kedy sa chilli papričky sú ihriská . Pre najjasnejšie , najviac chuťovo chilli , brúsiť svoje vlastné dehydrované , zrelé papriky na prášok , keď ju potrebujete . Čistenie celý , zrelé papriky v sušička potravín na 140 stupňov Celzia po dobu ôsmich do 12 hodín , alebo visí celý závod upside - down s paprikou pripojenými na suchom mieste , kým papriky stať kožovité , scvrknutý a tmavé . Rozdrvte usušené papriky na jemný prášok v korení mlynčeku alebo kávomlynčeka ; použiť namiesto komerčne pripraveného chilli v každom recepte . Rozhodnúť sa pre červené čili papričky , ako kajenské korenie , habanero , červené šrafovanie chilli alebo miernejšie paprík , ako zarobiť chilli . Vyberte si rôzne korenie na základe dostupnosti papriky a vaše osobné toleranciu tepla .