Ako pripraviť rolky so škoricou zajačika

Na cesto:

* 1 3/4 lyžičky (7 g) aktívneho sušeného droždia

* 2 šálky (475 ml) vlažného mlieka

* 1/2 šálky (100 g) kryštálového cukru

* 2 lyžičky (10 ml) vanilkového extraktu

* 1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja

* 3 1/4 až 3 3/4 šálky (400-470 g) viacúčelovej múky, rozdelené

* 1 ČL soli

Na plnenie:

* 1/2 šálky (115 g) nesoleného masla, zmäknutého

* 1 šálka (200 g) baleného svetlohnedého cukru

* 2 ČL mletej škorice

* 1/4 šálky (50 g) nasekaných pekanových orechov

Pre glazúru:

* 1 1/2 šálky (225 g) cukrárenského cukru

* 1 polievková lyžica (15 ml) mlieka

* 1/2 ČL (2 ml) vanilkového extraktu

Trasa

Krok 1:Vypracujte cesto

1. V miske stojanového mixéra s hákom na cesto zmiešajte droždie, vlažné mlieko, cukor, vanilkový extrakt a rastlinný olej. Necháme 5 minút postáť, kým kvások nespení.

2. Do misy pridajte 3 1/4 šálky múky a soľ. Miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu. Ak sa cesto príliš lepí, pridáme ešte trochu múky.

3. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a miesime 5-7 minút, kým nebude hladké a elastické.

4. Veľkú misu vymastíme sprejom na varenie. Cesto vložte do misy a zakryte plastovým obalom. Nechajte kysnúť na teplom mieste 1-1 1/2 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 2:Vytvorte náplň

1. V strednej miske zmiešajte zmäknuté maslo, hnedý cukor a škoricu. Miešajte, kým sa dobre nespojí.

Krok 3:Vytvarujte rolky

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F (190 stupňov C).

2. Cesto roztlačíme a rozdelíme na polovicu. Každú polovicu rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 12 x 9 palcov (30 x 23 cm).

3. Na každý obdĺžnik cesta natrieme polovicu plnky. Začnite od dlhšej strany a cesto pevne zviňte. Utesnite okraje zatlačením.

4. Každý povraz cesta nakrájajte na 12 valčekov.

5. Rolky položte na plech vystlaný papierom na pečenie, asi 5 cm od seba.

6. Závitky necháme ešte 30-45 minút kysnúť, kým nie sú nafúknuté.

Krok 4:Upečte rolky

1. Roládky pečieme v predhriatej rúre 18-20 minút, kým nie sú zlatohnedé.

2. Pred preložením na mriežku nechajte rolky niekoľko minút vychladnúť na plechu.

Krok 5:Vytvorte glazúru

1. V malej miske vyšľaháme cukrársky cukor, mlieko a vanilkový extrakt do hladka.

2. Vychladnuté rolky pokvapkáme polevou.

3. Užite si to!